Mehutiiviste on hedelmämehu, josta suurin osa vedestä on uutettu.
Tyypistä riippuen se voi tarjota joitain välttämättömiä ravintoaineita, kuten vitamiineja ja kivennäisaineita.
Rikaste on kuitenkin enemmän jalostettua kuin raaka hedelmämehu, jolloin monet ihmiset ihmettelevät, onko se terveydelle hyvää vai haitallista.
Tämä artikkeli kertoo kaiken, mitä sinun tarvitsee tietää mehutiivisteistä, myös siitä, ovatko ne terveellisiä.
Mikä on mehutiiviste?
Vesi voi sisältää jopa 90% mehua.
Kun suurin osa tästä nesteestä poistetaan, tuloksena on paksu, siirappimainen tuote, joka tunnetaan nimellä mehutiiviste.
Veden uuttaminen vähentää bakteerien kasvua, mikä tarkoittaa, että tiiviste ei pilaa yhtä helposti kuin mehu. Tämä prosessi vähentää myös pakkaus-, varastointi- ja kuljetuskustannuksia.
Silti käsittelymenetelmät eroavat toisistaan. Suurin osa tiivisteistä suodatetaan, haihdutetaan ja pastöroidaan, mutta jotkut saattavat sisältää myös lisäaineita.
Mehutiivisteet myydään huoneenlämmössä tai pakastetaan ja ne on tarkoitus laimentaa suodatettuun veteen ennen kulutusta.
Kuinka se on tehty
Mehutiivisteen valmistamiseksi kokonaiset hedelmät pestään perusteellisesti, pestään ja murskataan tai sekoitetaan massan tuottamiseksi. Suurin osa vesipitoisuudesta uutetaan ja haihdutetaan.
Koska hedelmän luonnollinen maku voi heikentyä seurauksena, monet yritykset käyttävät lisäaineita, kuten aromipakkauksia, jotka ovat hedelmien sivutuotteista valmistettuja keinotekoisia yhdisteitä.
Lisäksi makeutusaineita, kuten runsaasti fruktoosia sisältävää maissisiirappia (HFCS), lisätään usein hedelmämehutiivisteisiin, kun taas natriumia voidaan lisätä vihannesmehuseoksiin. Keinotekoisia värejä ja aromeja voidaan myös lisätä.
Joitakin tiivisteitä käsitellään myös haitallisten mikrobien poistamiseksi, mikä pidentää säilyvyyttä.
YhteenvetoMehutiiviste valmistetaan yleisimmin haihduttamalla vesi murskattuista tai mehustetuista hedelmistä. Lisäaineita käytetään usein maun lisäämiseksi ja pilaantumisen estämiseksi.
Mehutiivisteen tyypit
Rikasteita on useita, jotkut terveellisempiä kuin toiset.
100% hedelmäkonsentraatti
100% hedelmistä valmistetut tiivisteet ovat terveellisin vaihtoehto, koska ne pakkaavat eniten ravinteita ja makeutetaan vain luonnollisilla hedelmäsokereilla - ei lisättyä sokeria. Niissä voi kuitenkin olla lisäaineita.
Jos olet huolissasi aromeista tai säilöntäaineista, tarkista ainesosaluettelo.
Tiivistetty hedelmä cocktail, booli tai juoma
Tuotteet, joita myydään tiivistettyinä hedelmäkokteileina, boolina tai juomina, valmistetaan mehuseoksesta.
Näihin sisältyy usein lisättyjä makuja tai makeutusaineita kompensoimaan kokonaisia hedelmiä.
Jälleen ravintotarrojen lukeminen on avainasemassa. Jos ensimmäinen ainesosa on lisätty sokeri, kuten HFCS, ruokosokeri tai fruktoosisiirappi, saatat haluta välttää tätä tuotetta.
Jauhemaiset mehutiivisteet
Jauhemaiset mehutiivisteet kuivataan menetelmillä, kuten spray- ja pakastekuivaamalla. Tämä poistaa kaiken vesipitoisuuden ja antaa näiden tuotteiden viedä vähemmän tilaa.
Monet tutkimukset osoittavat, että hedelmien ja vihannesten sekoitettuihin jauheisiin liittyy tulehdusmerkkien vähenemistä ja antioksidanttitasojen nousua.
Vaikka tulehdus on luonnollinen kehon vaste, krooninen tulehdus liittyy moniin sairauksiin, mukaan lukien syöpä ja diabetes. Siksi ruoissa olevat tulehdusta estävät yhdisteet, kuten jotkut mehutiivisteet, voivat auttaa estämään tämän tilan.
Muista, että monet mehujauhemaiset tiivisteet sisältävät lisättyä sokeria, joten sinun kannattaa lukea tarrat huolellisesti.
YhteenvetoMehutiivisteitä on useita lajikkeita, joiden laatu ja hedelmäpitoisuus vaihtelevat. Valitse terveellisin valinta valitsemalla 100% hedelmäkonsentraatti.
Mahdolliset terveysvaikutukset
Appelsiini-, ananas- ja omenamehutuotteet - myös tiivisteet - ovat yhä suositumpia, ja appelsiinimehun osuus maailman hedelmämehumarkkinoista on yli 41%.
Rikasteet voivat olla houkuttelevia, koska ne ovat halpoja ja helposti varastoitavia. Ne voivat myös tarjota useita terveyshyötyjä.
Runsaasti tärkeitä ravintoaineita
Hedelmä- ja vihannesmehutiivisteet ovat terveellisimpiä, jos ne on valmistettu 100% hedelmistä tai vihanneksista - ilman lisäaineita, kuten lisättyä sokeria tai suolaa.
Esimerkiksi 4 unssista (120 ml) lasi appelsiinimehua, joka on valmistettu tiivisteestä, saadaan 280% C-vitamiinin päivittäisestä arvosta (DV). Tällä ravintoaineella on tärkeä rooli immuniteetissa ja haavojen paranemisessa.
Porkkanamehu 100-prosenttisesta vihanneskonsentraatista on runsas A-provitamiinin lähde, joka tarjoaa valtavan 400% DV: stä 8 unssia (240 ml) annosta kohti.
Pakkaa hyödyllisiä kasviyhdisteitä
Mehutiiviste sisältää hyödyllisiä kasviyhdisteitä, kuten karotenoideja, antosyaaneja ja flavonoideja. Näihin liittyy monia terveysvaikutuksia, mukaan lukien parantunut sydämen terveys ja vähentynyt tulehdus.
Appelsiinimehun flavonoidit voivat auttaa torjumaan liikalihavuuteen liittyvää kroonista tulehdusta. Eräässä tutkimuksessa liikalihavilla ihmisillä, jotka joivat appelsiinimehua aterioiden jälkeen vähintään seitsemän peräkkäisen päivän ajan, oli tulehduksen merkkejä vähemmän.
Toisessa tutkimuksessa, johon osallistui 56 aikuista, joilla oli liikalihavuus, havaittiin, että täydentäminen hedelmä- ja vihannesmehutiivisteellä 8 viikon ajan vähensi tulehdusta ja LDL (huono) kolesterolia ja lisäsi laihaa ruumiinpainoa.
Voi edistää ihon terveyttä
Monet mehutiivisteet sisältävät runsaasti C-vitamiinia ja antioksidantteja, jotka voivat edistää ihon terveyttä ja hidastaa ihon ikääntymisen vaikutuksia.
Esimerkiksi porkkanoiden ja tomaattien beetakaroteenin on osoitettu vähentävän ihon tulehdusta.
Kestoaika ja edullisuus
Mehutiivisteet voivat olla edullinen vaihtoehto juuri puristetulle mehulle.
Lisäksi jäädytetyt tai säilytettävissä olevat lajikkeet eivät pilaa helposti. Sellaisena ne sopivat niille, joilla ei ole tuoreita hedelmiä tai vihanneksia.
YhteenvetoMehutiiviste voi tarjota ravinteita, jotka vähentävät tulehdusta ja edistävät terveellistä ihoa. Se on myös edullisempi kuin pakatut mehut, eikä pilaa niin helposti.
Mahdolliset haittapuolet
Mehu ja mehutiivisteet eivät välttämättä ole parhaita kaikille.
Kaiken kaikkiaan heiltä puuttuu kuitu, jota kokonaiset hedelmät tarjoavat, ja niihin voidaan lisätä lisättyä sokeria.
Jotkut ovat lisänneet sokereita ja säilöntäaineita
Yhdysvaltain terveys- ja henkilöstöministeriö suosittelee, että saat alle 10% päivittäisistä kaloreistasi lisättyihin sokereihin. Runsas lisättyä sokeria sisältävä ruokavalio liittyy kroonisiin sairauksiin, kuten diabetekseen ja sydänsairauksiin.
Erityisesti monissa mehutiivisteissä on lisättyjä sokereita sekä epäterveellisiä säilöntäaineita.
Sinänsä sinun tulisi valita tiivisteet ilman lisättyä sokeria aina kun mahdollista.
Kasvismehutiivisteille valitse vähän natriumia sisältävät vaihtoehdot tai tiivisteet, joissa on vähemmän kuin 140 mg natriumia (6% DV: stä) annosta kohti.
Kuitu puuttuu
Jos ostat mehutiivisteitä vain niiden ravinteiden vuoksi, sinun on parempi syödä kokonaisia hedelmiä.
Tämä johtuu siitä, että tiivisteestä puuttuu koko hedelmän tarjoama kuitu.
Siten nämä tuotteet aiheuttavat suurempia verensokeripiikkejä kuin kokonaiset hedelmät, koska kuitu auttaa vakauttamaan verensokeritasojasi.
Lisäksi tiivisteet tiivistävät usein enemmän hiilihydraatteja ja kaloreita annosta kohden kuin kokonaiset hedelmät.
Esimerkiksi keskipitkässä oranssissa (131 grammaa) on 62 kaloria ja 15 grammaa hiilihydraatteja, kun taas 8 unssin (240 ml) lasissa 100% tiivisteestä valmistettua appelsiinimehua on 110 kaloria ja 24 grammaa hiilihydraatteja.
Tämä johtuu siitä, että mehustaminen vaatii enemmän hedelmiä kuin normaalisti syödään kokonaan. Lisäaineet, kuten makeutusaineet, lisäävät myös kaloreita.
Jopa terveellisimmät tiivistemehut tulisi käyttää maltillisesti.
On syytä huomata, että suuri väestötutkimus yhdisti sokeristen juomien, mukaan lukien 100% hedelmämehun, päivittäisen saannin lisääntyneeseen syöpäriskiin.
Vaikka lisätutkimuksia tarvitaan, on hyvä rajoittaa minkä tahansa makeutetun juoman - jopa 100% hedelmämehun - saantia.
YhteenvetoMehutiivisteistä puuttuu kuitu, ja joskus ne ovat täynnä lisättyä sokeria ja säilöntäaineita tai aromeja. Jos mahdollista, syö sen sijaan kokonaisia hedelmiä ja vihanneksia.
Alarivi
Mehutiivisteet ovat halpoja vaihtoehtoja mehulle, joka ei pilaa helposti ja saattaa tarjota vitamiineja ja antioksidantteja.
Ne ovat kuitenkin hyvin jalostettuja ja usein täynnä makeutusaineita ja muita lisäaineita.
Jos ostat mehutiivisteitä, etsi 100% mehusta valmistettuja. Kuitenkin kokonaiset hedelmät ovat aina terveellisempi vaihtoehto.
