Bison vs. Naudanliha: Mikä on ero?

Naudanliha on peräisin nautakarjasta, kun taas biisonin liha on peräisin biisonista, joka tunnetaan myös nimellä puhveli tai amerikkalainen puhveli.

Vaikka molemmilla on paljon yhteistä, ne eroavat myös monista näkökohdista.

Tämä artikkeli kertoo kaiken, mitä sinun tarvitsee tietää biisonin ja naudanlihan yhtäläisyydestä ja erosta.

Biisonin ja naudanlihan yhtäläisyydet

Biisoni ja naudanliha ovat kahta punaista lihaa, joilla on monia ominaisuuksia.

Vertailukelpoiset ravintoprofiilit

Biisonin ja naudanlihan vähärasvaiset palat ovat hyviä proteiinilähteitä ja monia ravintoaineita, kuten rautaa ja sinkkiä. Siksi syöminen maltillisesti voi olla osa terveellistä ruokavaliota.

Tässä on ravitsemukselliset erot 113 gramman biisonin ja naudanlihan välillä:

BisonNaudanlihaKalorit166224Proteiini24 grammaa22 grammaaRasva8 grammaa14 grammaaHiilihydraatitAlle 1 gramma0 grammaaTyydyttynyt rasva3 grammaa6 grammaaRauta13% päivittäisestä arvosta (DV)12,5% DV: stäSinkki35% DV: stä46% DV: stä

Kuten näette, naudanliha on enemmän kaloreita ja rasvaa kuin biisoni.

Molemmat ovat erinomaisia ​​raudan ja sinkin lähteitä ja tarjoavat hyvät määrät fosforia, niasiinia, seleeniä ja B6- ja B12-vitamiineja.

Lisäksi kaikki lihat, biisoni ja naudanliha koostuvat pääasiassa korkealaatuisesta proteiinista, joka tarjoaa kaikki yhdeksän välttämätöntä aminohappoa, joita kehosi tarvitsee kasvuun ja ylläpitoon.

Samanlainen maku

Biisonilla ja naudanlihalla on samanlainen maku. Itse asiassa voi olla vaikea maistaa eroa monissa resepteissä.

Maku ja rakenne voivat kuitenkin vaihdella lihan leikkauksesta ja valmistusmenetelmästä riippuen. Jotkut ihmiset väittävät lisäksi, että biisonilla on rikkaampi maku ja tasaisempi suun tunne.

Monimuotoisuuden ja vertailukelpoisten makuprofiilien ansiosta biisonit ja naudanliha voidaan valmistaa samalla tavalla. Molempia voidaan syödä pihvinä tai jauhelihaa voidaan käyttää esimerkiksi hampurilaisissa, lihapullissa, chilissä ja tacoissa.

Jaa samat suositukset

Monet tutkimukset viittaavat siihen, että vähennät punaisen lihan saantiasi, mutta suositukset siitä, kuinka paljon voit syödä turvallisesti, eroavat suuresti.

American Institute for Cancer Research suosittelee, että punaisen lihan saanti rajoitetaan enintään 18 unssiin (510 grammaan) viikossa. Tämä sisältää lihaa, kuten biisoni, naudanliha, sianliha ja karitsa.

Toisaalta maailmanlaajuinen raportti terveellisistä ja kestävistä ruokavalioista ehdottaa, että rajoitat punaisen lihan saantiasi vielä noin 3,5 unssiin (100 grammaan) viikossa.

Joidenkin tutkimusten mukaan syöminen paljon punaista lihaa, erityisesti jalostettuja lajikkeita, voi lisätä tiettyjen syöpien, mukaan lukien paksusuolen ja peräsuolen syövän, riskiä, ​​minkä vuoksi on tärkeää kuluttaa sitä maltillisesti.

Yhteenveto

Biisonilla ja naudanlihalla on samanlaiset maut ja ravintoprofiilit, mutta naudanlihassa on enemmän kaloreita ja rasvoja. Vaikka punaisen lihan nauttimista on suositeltavaa rajoittaa, bisonin ja naudanlihan kohtuullinen syöminen voi olla osa terveellistä ruokavaliota.

Erot biisonin ja naudanlihan välillä

Vaikka nämä kaksi punaista lihaa näyttävät melko samanlaisilta, on syytä huomata useita eroja.

Biisoni on kevyempi ja vähemmän kaloreita

Bison on kevyempi kuin naudanliha ja voi olla terveellisempi valinta, jos haluat vähentää kalorien tai rasvojen saantia.

Siinä on lähes 25% vähemmän kaloreita kuin naudanlihassa, ja se on pienempi kokonais- ja tyydyttyneissä rasvoissa.

Lisäksi matalalla rasvapitoisuudellaan biisonilla on hienompaa rasvaa marmoroituna, jolloin saadaan pehmeämpää ja pehmeämpää lihaa.

Viljelymenetelmät

Yksi merkittävimmistä eroista biisonin lihan ja naudanlihan välillä voi olla niiden biisonien ja nautojen ruokavalio, joista ne ovat peräisin.

Itse asiassa tämä ero voi myös selittää joitain näiden kahden lihan ravitsemuksellisista vaihteluista.

Biisoni syötetään todennäköisemmin ruoholla, koska - toisin kuin useimmat karjat - ne ovat yleensä laidunmaita. Siksi ruoholla syötetyn biisonin syöminen voi olla kestävämpi valinta.

Toisaalta naudanlihaa syötetään todennäköisemmin viljalla ja tuotetaan tehdasalueilla. Pääasiassa maissista tai soijasta koostuvan ruokavalion syömisen ansiosta nautakarja kasvaa nopeammin.

Siitä huolimatta, kun biisonin lihan suosio kasvaa, jotkut maanviljelijät alkavat ruokkia puhvelin viljaa tuotannon vaatimusten mukaisiksi.

Silti on mahdollista löytää kestävästi kasvatettua, ruoholla syötettyä naudanlihaa ja biisonia ruokakaupoista ja lihakaupoista.

Riippumatta sekä vilja- että ruoholla syötetystä naudanlihasta ja biisonista voi olla osa terveellistä ruokavaliota. Yhdysvalloissa ruoholla syötetty liha on yleensä kalliimpaa, ja jotkut ihmiset eivät ehkä pidä sitä ylimääräisten kustannusten arvoisena.

Yhteenveto

Viljelykäytäntöjen eroista johtuen ruoholla syötetyn biisonin syöminen voi olla kestävämpi valinta kuin syöminen naudanlihaa.

Alarivi

Vaikka naudanliha ja biisoni ovat samanlaisia ​​makuja, ne ovat peräisin eri eläimistä.

Niiden tärkein ero voi olla niiden vaikutus ympäristöön.

Lisäksi biisoni on vähemmän kaloreita ja rasvaa, mikä tekee siitä paremman valinnan, jos etsit hieman terveellisempää vaihtoehtoa.

Molemmat lihalajit ovat kuitenkin erittäin ravitsevia ja voivat olla osa terveellistä ruokavaliota.