Jackfruit-siemenet: ravitsemus, edut, huolet ja käyttötarkoitukset

Jackfruit on hedelmä, jota löytyy monista osista Aasiaa.

Se on saamassa suosiotaan sen herkullisen, makean maun ja erilaisten terveysvaikutusten ansiosta.

Liha ei kuitenkaan ole ainoa osa hedelmistä, jota voit syödä - yksi jackfruit voi sisältää 100–500 syötävää ja ravinteikasta siementä.

Hyödyllisistä ravinteista huolimatta siemenet hylätään tyypillisesti.

Tämä artikkeli kertoo kaiken, mitä sinun tarvitsee tietää jackfruit-siemenistä, mukaan lukien niiden terveyshyödyt, mahdolliset huolenaiheet ja kuinka lisätä ne ruokavalioon.

Jakkipuun siemenet ovat ravitsevia

Verrattuna muihin trooppisten hedelmien siemeniin, jackfruit-siemenet sisältävät monia tärkeitä ravintoaineita.

Ne sisältävät runsaasti tärkkelystä, proteiinia, vitamiineja, mineraaleja ja antioksidantteja.

Yksi unssi (28 grammaa) jackfruit-siemeniä sisältää:

• Kalorit: 53
• Hiilihydraatit: 11 grammaa
• Proteiini: 2 grammaa
• Rasva: 0 grammaa
• Kuitu: 0,5 grammaa
• Riboflaviini: 8% päivittäisestä saannosta (RDI)
• Tiamiini: 7% RDI: stä
• Magnesium: 5% RDI: stä
• Fosfori: 4% RDI: stä

Nämä siemenet sisältävät myös suuria pitoisuuksia kahta B-vitamiinia - tiamiinia ja riboflaviinia. Molemmat auttavat antamaan kehollesi energiaa ja suorittamaan muita tärkeitä toimintoja.

Lisäksi jackfruit-siemenet tarjoavat kuitua ja vastustuskykyistä tärkkelystä, jotka molemmat kulkevat kehosi läpi sulamattomina ja toimivat ruokana hyödyllisille suolistobakteereillesi.

Kuitu ja kestävä tärkkelys on yhdistetty moniin tehokkaisiin terveysvaikutuksiin, mukaan lukien nälänhallinta, alentunut verensokeritaso sekä parantunut ruoansulatus ja insuliiniherkkyys.

Yhteenveto

Jackfruit-siemenet ovat hyvä tärkeiden ravintoaineiden lähde, mukaan lukien kestävä tärkkelys, proteiini, tiamiini, riboflaviini ja antioksidantit.

Heillä on useita terveysvaikutuksia

Jakkipuun siemeniä on käytetty perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä muun muassa aphrodisiacina ja ruoansulatuskanavan hoitona.

Moderni tutkimus on havainnut, että niillä voi olla muita hyödyllisiä ominaisuuksia.

Voi olla antimikrobisia vaikutuksia

Perinteisessä lääketieteessä jackfruit-siemeniä on joskus käytetty ripulin lievittämiseen.

Itse asiassa tutkimukset ovat osoittaneet, että jackfruit-siemenillä voi olla antibakteerisia vaikutuksia.

Eräässä tutkimuksessa havaittiin, että jackfruit-siementen pinta on peitetty pienillä hiukkasilla, jotka toimivat antibakteerisina aineina.

Se testasi näitä hiukkasia tavallisille bakteereille, kuten E. colija päätelivät, että jackfruit-siemenistä on mahdollista kehittää terapeuttisia aineita elintarvikkeista johtuvien sairauksien estämiseksi.

Jackfruit-siementen tehokkuuden tutkimiseen tarvitaan kuitenkin lisää tutkimuksia.

Voi olla syöpälääkkeitä

Jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että jackfruit-siemenillä voi olla useita syöpää estäviä ominaisuuksia. Tämän uskotaan johtuvan niiden vaikuttavista kasviyhdisteiden ja antioksidanttien tasoista.

Ne sisältävät runsaasti antioksidantteja, erityisesti flavonoideja, saponiineja ja fenoleja.

Tutkimukset ovat osoittaneet, että nämä kasviyhdisteet voivat auttaa torjumaan tulehdusta, parantamaan immuunijärjestelmääsi ja jopa korjaamaan DNA-vaurioita.

Äskettäisessä koeputkitutkimuksessa havaittiin, että jackfruit-siemenuute vähensi syöpäsolujen muodostumista 61%.

Tutkimus rajoittuu kuitenkin koeputki- ja eläinkokeisiin. Lisää tutkimusta tarvitaan sen selvittämiseksi, onko jackfruit-siemenillä syöpää estäviä vaikutuksia ihmisiin.

Voi auttaa ruoansulatuksessa

Samoin kuin muut siemenet, jackfruit-siemenet sisältävät sekä liukoisia että liukenemattomia kuituja.

Kuitu kulkee ruoansulatuskanavan läpi sulattamattomana ja auttaa normalisoimaan suolen liikkeitä lisäämällä irtotavaraa ulosteeseen, mikä tekee niistä pehmeämpiä ja lisääntyvää taajuutta.

Lisäksi kuitua pidetään prebiootina, mikä tarkoittaa, että se auttaa ruokkimaan suolesi hyödyllisiä bakteereja.

Nämä hyödylliset suolistobakteerit auttavat tukemaan terveellistä ruoansulatusta ja immuunitoimintaa.

Lukuisat tutkimukset ovat havainneet, että kuidun saannin lisääminen voi auttaa lievittämään ummetusta.

Lisäksi kuitu voi auttaa suojaamaan tulehduksellista suolistosairautta vastaan ​​ja lievittämään peräpukamien oireita.

Voi vähentää kolesterolitasoja

Tutkimukset viittaavat myös siihen, että jackfruit-siemenet voivat parantaa kolesterolitasojasi. Tämä vaikutus johtuu todennäköisesti niiden korkeasta kuitu- ja antioksidanttipitoisuudesta.

Kohonnut LDL (paha) kolesteroli yhdistetään korkeaan verenpaineeseen, diabetekseen ja lisääntyneeseen sydänsairauksien riskiin.

Sitä vastoin korkeamman HDL (hyvän) kolesterolin tasoilla on havaittu olevan sydäntä suojaavia vaikutuksia.

Rotilla tehdyssä tutkimuksessa todettiin, että niillä, jotka söivät enemmän jackfruit-siemeniä, LDL (huono) kolesteroli ja HDL (hyvä) kolesteroli olivat laskeneet verrattuna rottiin, jotka söivät vähemmän jackfruitin siemeniä.

Tämän alueen tutkimus rajoittuu eläinkokeisiin, joten tarvitaan lisätutkimuksia ihmisillä.

Yhteenveto

Jakkipuun siemeniin liittyy joitain terveysvaikutuksia. Näitä väitteitä tukeva tutkimus on kuitenkin heikkoa ja rajoittuu enimmäkseen koeputki- ja eläinkokeisiin. Tarvitaan lisää tutkimusta ihmisillä.

Mahdolliset terveysongelmat

Vaikka jackfruit-siemeniin liittyy erilaisia ​​terveysvaikutuksia, on joitain mahdollisia huolenaiheita.

Voi lisätä verenvuotoa, kun sitä käytetään tiettyjen lääkkeiden kanssa

Henkilöiden, jotka käyttävät verenvuotoriskiä lisääviä lääkkeitä, tulisi olla varovaisia ​​kuluttamaan jackfruit-siemeniä.

Eräässä tutkimuksessa jackfruit-siemenuute osoitti kyvyn hidastaa veren hyytymistä ja jopa estää hyytymien muodostumisen ihmisillä.

Siksi jackfruit-siemenet voivat lisätä verenvuotoriskiä näiden lääkkeiden kanssa. Jos käytät lääkkeitä, jotka voivat lisätä verenvuotoriskiä, ​​sinun tulee välttää jakkaroiden siementen käyttöä.

Seuraavien lääkkeiden tiedetään lisäävän verenvuotoriskiä:

• aspiriini
• verenohennuslääkkeet (antikoagulantit)
• verihiutaleiden vastaiset lääkkeet
• ei-steroidiset tulehduskipulääkkeet (ibuprofeeni tai naprokseeni)

Sisältää antinutrientteja

Raakapuun siementen siemenet sisältävät voimakkaita antinutrientteja, joita kutsutaan tanniineiksi ja trypsiinin estäjiksi. Nämä voivat häiritä ravinteiden imeytymistä ja ruoansulatusta.

Tanniinit ovat eräänlainen polyfenoli, jota esiintyy yleisesti monissa kasviperäisissä elintarvikkeissa. Ne voivat sitoutua mineraaleihin, kuten sinkkiin ja rautaan, ja muodostaa liukenemattoman massan, mikä vähentää kykyäsi absorboida näitä mineraaleja.

Trypsiinin estäjät ovat eräänlaista proteiinia, jota löytyy useista elintarvikkeista, mukaan lukien soijapavut, papaijansiemenet ja jackfruit-siemenet. Samoin kuin tanniinit, ne häiritsevät proteiinien pilkkomista, mikä vaikeuttaa ruoan sulattamista.

Näistä syistä jackfruit-siemeniä ei tule koskaan käyttää raakana.

Hyvä uutinen on, että lämpö inaktivoi nämä antinutrientit. Siksi jackfruit-siementen keittäminen paahtamalla tai keittämällä vähentää niiden perinteisiä vaikutuksia.

Yhteenveto

Tutkimuksissa on havaittu, että tanniinien ja trypsiinin estäjien esiintyminen jackfruit-siemenissä voi estää proteiinin, sinkin ja raudan imeytymisen. Jakkipuun siemenet voivat myös lisätä verenvuotoa, kun niitä käytetään tiettyjen lääkkeiden kanssa.

Helppo lisätä ruokavalioon

Jakkipuun siemenistä voi nauttia samalla tavalla kuin muissakin siemenissä.

Tässä on joitain helppoja tapoja lisätä ne ruokavalioon:

• Top salaatteja heidän kanssaan.
• Tee kotitekoisia jackfruit-siemenhumusa.
• Jauhaa ne jauhoksi leivontaan tai ruoanlaittoon.
• Lisää ne smoothieiksi.
• Tee kotitekoista jackfruit-siemenvoita.
• Syö heitä yksin välipalana.

Kuinka valmistaa ne

Jackfruit-siemeniä ei pidä syödä raakana niiden antinutrient-sisällön vuoksi. Keittäminen tai paahtaminen ovat kaksi suosituinta valmistusmenetelmää.

Voit keittää jackfruit-siemeniä suuressa vesipannussa 20–30 minuuttia. Kun siemenet ovat pehmeitä, tyhjennä ruukku ja anna niiden jäähtyä ja kuivua.

Voit myös paistaa jakkihedelmäsiemeniä esilämmittämällä uuni 205 ° C: seen (400 ° F) ja asettamalla ne tasaisesti pannulle. Paista siemeniä 20 minuuttia tai kunnes ne ovat ruskeat ja paahdetut.

Voit käyttää jackfruit-siemeniä lisäämään ylimääräistä makua ja rapeaa tekstuuria ruokiin. Suuren koonsa vuoksi niitä voidaan käyttää monin eri tavoin.

Yhteenveto

Voit syödä jakkipuun siemeniä monin tavoin. Kypsennä ne kuitenkin aina ennen kuin syöt niitä.

Alarivi

Jackfruit-siemenet eivät ole vain syötäviä, mutta myös erittäin ravitsevia.Niihin on liittynyt lukuisia terveysvaikutuksia, mukaan lukien parantunut ruoansulatus ja kolesterolitasot.

Se voi kuitenkin estää ravinteiden imeytymistä, jos syödään raakana, sekä lisätä verenvuotoriskiä ihmisillä, jotka käyttävät tiettyjä lääkkeitä.

Kun seuraavan kerran syöt jackfruitia, hyödynnä kaikki sen tarjoamat mahdollisuudet nauttimalla siemenistä herkullisen, makean hedelmän kanssa.