Meillä on tuotteita, jotka ovat mielestämme hyödyllisiä lukijoillemme. Jos ostat tämän sivun linkkien kautta, saatamme ansaita pienen palkkion. Tässä on prosessimme.
Pektiini on ainutlaatuinen kuitu, jota löytyy hedelmistä ja vihanneksista.
Se on liukoinen kuitu, joka tunnetaan nimellä polysakkaridi, joka on pitkä sulamaton sokeri. Kuumennettaessa nesteen läsnäollessa pektiini laajenee ja muuttuu geeliksi, mikä tekee siitä suuren sakeuttimen hilloille ja hyytelöille.
Se geeliytyy myös ruoansulatuskanavaan nauttimisen jälkeen, mikä tarjoaa lukuisia terveysvaikutuksia.
Suurin osa pektiinituotteista valmistetaan omenoista tai sitrushedelmien kuorista, jotka molemmat ovat runsaasti tämän kuidun lähteitä.
Tässä artikkelissa tarkastellaan, mikä pektiini on, sen ravintosisältö ja terveyshyödyt sekä miten sitä käytetään.
Ravitsemus ja käyttö
Pektiini on kuitu eikä sisällä melkein lainkaan kaloreita tai ravinteita. Se on keskeinen ainesosa hilloissa ja hyytelöissä ja sitä käytetään liukoisena kuitulisäaineena.
Ravitsemus
Pektiini tarjoaa vähän ravintoa.
Yksi nestemäinen unssi (29 grammaa) nestemäistä pektiiniä sisältää:
- Kalorit: 3
- Proteiini: 0 grammaa
- Rasva: 0 grammaa
- Hiilihydraatit: 1 gramma
- Kuitu: 1 gramma
Jauhemaisella pektiinillä on samanlainen ravinnepitoisuus.
Neste- ja jauhemuoto eivät sisällä merkittäviä määriä vitamiineja tai mineraaleja, ja kaikki sen hiilihydraatit ja kalorit ovat peräisin kuidusta.
Jotkut tuotteet, joita kutsutaan pektiinikuivaseoksiksi, sisältävät lisättyä sokeria ja kaloreita. Näitä seoksia voidaan käyttää myös hillojen ja hyytelöiden valmistamiseen.
Käyttää
Pektiiniä käytetään pääasiassa elintarviketuotannossa ja kotiruokaa varten sakeuttamisaineena.
Se lisätään kaupallisesti tuotettuihin ja kotitekoisiin hilloihin, hyytelöihin ja säilykkeisiin. Se voidaan myös lisätä maustettuun maitoon ja juotavaan jogurttiin stabilointiaineena.
Kotikäyttöön pektiiniä myydään valkoisena tai vaaleanruskeana jauheena tai värittömänä nesteenä.
Pektiiniä käytetään myös liukoisena kuitulisäaineena, jota myydään usein kapselimuodossa. Liukoinen kuitu voi auttaa lievittämään ummetusta, alentamaan kolesteroli- ja triglyseriditasoja, parantamaan verensokereita ja edistämään terveellistä painoa.
Lopuksi, tämä kuitu on keskeinen osa aika-vapautuvia pinnoitteita, joita käytetään joissakin lääkkeissä.
YhteenvetoPektiini on liukoinen kuitu, jota esiintyy hedelmissä ja vihanneksissa, erityisesti omenoissa ja sitrushedelmissä. Se on vahva hyytelöimisaine, jota käytetään hillojen ja hyytelöiden sakeuttamiseen.
Edut
Lisäys pektiinillä voi tarjota useita potentiaalisia terveysvaikutuksia.
Parantaa verensokeria ja veren rasva-arvoja
Jotkut hiirillä tehdyt tutkimukset ovat havainneet, että pektiini alensi verensokeritasoja ja paransi verensokeriin liittyvää hormonitoimintaa, mikä voisi auttaa hallitsemaan tyypin 2 diabetesta.
Ihmisillä tehdyt tutkimukset eivät kuitenkaan ole havainneet samoja voimakkaita vaikutuksia verensokerin hallintaan.
Pektiini voi myös parantaa verirasvatasoja sitoutumalla ruoansulatuskanavan kolesteroliin, jotta se ei imeydy, mikä voi vähentää sydänsairauksien riskiä.
Eräässä tutkimuksessa, johon osallistui 57 aikuista, ne, jotka saivat 15 grammaa pektiiniä päivässä, saivat jopa 7% pienemmän LDL (huonon) kolesterolin määrän verrattuna kontrolliryhmään.
Eläintutkimukset ovat myös osoittaneet näiden lisäravinteiden kolesterolia ja veren rasvaa alentavat ominaisuudet.
Ihmisillä on kuitenkin tehtävä enemmän tutkimuksia, jotta voidaan paremmin ymmärtää, miten pektiini vaikuttaa verensokeriin ja rasva-arvoon.
Vähentää paksusuolen syövän riskiä
Koeputkitutkimuksissa pektiini on tappanut paksusuolen syöpäsoluja.
Lisäksi tämä kuitu auttaa vähentämään tulehdusta ja soluvaurioita, jotka voivat laukaista paksusuolisyövän solujen muodostumisen - mikä vähentää paksusuolen syövän riskiä.
Tutkijat teorioivat, että pektiini voi vähentää paksusuolen syövän riskiä sitoutumalla galektiini-3: een ja estämällä sen imeytymistä, jonka korkeaan pitoisuuteen liittyy lisääntynyt paksusuolen syövän riski.
Koeputkitutkimukset ovat myös osoittaneet, että pektiini tappoi muun tyyppisiä syöpäsoluja, mukaan lukien rinta-, maksa-, vatsa- ja keuhkosyöpäsolut.
Lisätutkimuksia tarvitaan kuitenkin sen selvittämiseksi, vaikuttaako pektiini ihmisillä syöpään ja miten.
Edistää terveellistä painoa
Pektiini voi myös edistää terveellistä painoa.
Ihmistutkimuksissa lisääntynyt kuidunotto on yhdistetty ylipainon ja liikalihavuuden vähenemiseen. Uskotaan, että tämä johtuu kuitujen täyttymisestä, ja useimmat runsaasti kuitua sisältävät elintarvikkeet ovat vähemmän kaloreita kuin vähän kuitua sisältävät elintarvikkeet, kuten puhdistetut jyvät.
Lisäksi eläintutkimukset ovat osoittaneet, että pektiinilisäaineet edistivät laihtumista ja rasvanpolttoa rotilla, joilla oli liikalihavuus.
Erityisesti yhdessä rotilla tehdyssä tutkimuksessa havaittiin, että pektiini edisti täyteyttä ja vähensi kalorien saantia enemmän kuin runsasproteiininen ruokavalio. Samanlaiset tutkimukset ovat havainneet, että pektiini lisäsi kylläisyyden - tai kylläisyyden - hormonien tasoa hiirissä.
Auttaa ruoansulatuskanavan ongelmissa
Liukenevana kuiduna, jolla on ainutlaatuiset hyytelöimisominaisuudet, pektiini auttaa ruoansulatusta monin tavoin.
Liukoiset kuidut muuttuvat ruoansulatuskanavassa geeliksi veden läsnä ollessa. Sellaisena ne pehmentävät jakkaraa ja nopeuttavat materiaalin kulkuaikaa ruoansulatuskanavan läpi vähentäen ummetusta.
Liukoinen kuitu on myös prebiootti - ruoansulatuskanava suolistossa eläville terveille bakteereille.
Neljän viikon tutkimuksessa, johon osallistui 80 hitaasti kulkevaa ummetusta kärsivää ihmistä, niillä, jotka kuluttivat 24 grammaa pektiiniä päivittäin, suolistossa oli enemmän terveiden bakteerien populaatioita ja vähemmän ummetuksen oireita kuin kontrolliryhmässä.
Lisäksi jotkut eläintutkimukset ovat paljastaneet, että nämä lisäravinteet parantavat suolistobakteerien terveyttä, mikä voi vähentää tulehdusta ja parantaa ruoansulatuskanavan oireita.
Lisäksi tämä ainutlaatuinen kuitu voi muodostaa suojaavan esteen suolen vuorauksen ympärille estääkseen haitallisten bakteerien pääsyn kehoon.
YhteenvetoPektiini voi parantaa verensokeria ja verirasvatasoja, tappaa syöpäsoluja, edistää terveellistä painoa ja parantaa ruoansulatusta. Ihmisillä tarvitaan kuitenkin lisää tutkimuksia.
Mahdolliset haittapuolet
Pektiinillä on vain vähän sivuvaikutuksia.
Ottaen huomioon, että se voi vaikuttaa ruoansulatukseen, se voi aiheuttaa kaasua tai turvotusta joillekin ihmisille.
Lisäksi sinun tulisi välttää sitä, jos olet allerginen ruoalle, josta se on hankittu. Suurin osa kaupallisista tuotteista ja lisäravinteista on valmistettu omenoista tai sitrushedelmien kuorista.
Jos sinulla on huolta näistä tuotteista, ota yhteys terveydenhuollon tarjoajaasi.
YhteenvetoPektiinilisät voivat aiheuttaa kaasua tai turvotusta joillekin ihmisille. Jos olet allerginen omenoille tai sitrushedelmille, vältä näitä lisäravinteita.
Kuinka lisätä pektiiniä ruokavalioon
Yksi tapa lisätä pektiiniä ruokavalioon on syödä enemmän elintarvikkeita, joissa on paljon tätä kuitua, kuten omenoita.
Lähes kaikki hedelmät ja vihannekset sisältävät pektiiniä, joten erilaisten kasvisruokien syöminen on erinomainen tapa lisätä saantiasi.
Vaikka useimmat hillot ja hyytelöt valmistetaan pektiinistä, enemmän hilloa tai hyytelöä syöminen ei ole hyvä tapa sisällyttää enemmän pektiiniä ruokavalioosi. Hillot ja hyytelöt sisältävät vain pieniä määriä kuitua ja sisältävät paljon sokeria ja kaloreita. Siksi niitä tulisi syödä maltillisesti.
Lisäksi voit ostaa pektiiniä täydennysmuodossa, yleensä kapseleina. Nämä lisäravinteet valmistetaan usein omenoista tai sitrushedelmien kuorista.
YhteenvetoSyöminen enemmän hedelmiä ja vihanneksia tai lisäravinteiden käyttö ovat hyviä tapoja lisätä pektiinien saantia. Hilloja ja hyytelöitä tulisi syödä maltillisesti, koska ne sisältävät paljon sokeria ja kaloreita.
Alarivi
Pektiini on liukoinen kuitu, jolla on voimakas geeliytymiskyky.
Sitä käytetään yleisesti hillojen ja hyytelöiden sakeuttamiseen ja stabilointiin.
Vaikka sillä on monia potentiaalisia terveysvaikutuksia, tarvitaan lisää tutkimuksia ihmisillä, jotta voidaan paremmin ymmärtää, miten se vaikuttaa terveyteen.
Erilaisten hedelmien ja vihannesten syöminen on hyvä tapa lisätä pektiinien saantia.
