Durian on ainutlaatuinen trooppinen hedelmä.
Se on suosittu Kaakkois-Aasiassa, jossa se on lempinimeltään "hedelmien kuningas". Durianissa on erittäin paljon ravinteita, ja se sisältää enemmän kuin useimmat muut hedelmät.
Kuitenkin se saa myös huonon rapin vahvan hajunsa vuoksi.
Tämä artikkeli kertoo kaiken, mitä sinun tarvitsee tietää durianista.
Mikä on durian-hedelmä?
Durian on trooppinen hedelmä, joka erottuu suuresta koostaan ja piikkisestä, kovasta ulkokuorestaan.
Siinä on haiseva, vaniljakastikeinen liha, jossa on suuria siemeniä.
Lajikkeita on useita, mutta yleisin on Durio zibethinus.
Hedelmän liha voi vaihdella väriltään. Se on yleisimmin keltainen tai valkoinen, mutta voi olla myös punainen tai vihreä.
Durian kasvaa trooppisilla alueilla ympäri maailmaa, erityisesti Kaakkois-Aasian maissa Malesiassa, Indonesiassa ja Thaimaassa.
Hedelmä voi kasvaa jopa 30 cm pitkäksi ja 15 cm leveäksi. Tyypillisessä durian-hedelmässä on noin 2 kuppia (486 grammaa) syötävää massaa.
YHTEENVETODurian on trooppinen hedelmä, joka kasvaa Kaakkois-Aasian maissa. Siinä on piikikäs ulkokuori ja haiseva liha, jonka väri voi vaihdella.
Kuinka sitä käytetään?
Duriania käytetään makeissa ja suolaisissa annoksissa. Sekä kermainen liha että siemenet ovat syötäviä, vaikka siemenet on kypsennettävä.
Maku kuvataan maistuvaksi kuin juusto, mantelit, valkosipuli ja karamelli kerralla.
Durian-hedelmien tavallisia ruokavalmisteita ovat:
- mehu
- siemenet, keitetyt tai paahdetut
- keitto
- karkkia, jäätelöä ja muita jälkiruokia
- Lisuke
Sitä käytetään myös perinteisessä lääketieteessä, ja sillä on joitain lääkinnällisiä ominaisuuksia, joita tutkitaan parhaillaan.
YHTEENVETODurian on ainesosa sekä makeissa että suolaisissa Kaakkois-Aasian ruokissa. Sitä käytetään myös perinteisessä lääketieteessä.
Yksi ravitsevimmista hedelmistä
Durianissa on erittäin paljon ravinteita verrattuna useimpiin muihin hedelmiin.
Yksi kuppi (243 grammaa) massaa tarjoaa:
- Kalorit: 357
- Rasva: 13 grammaa
- Hiilihydraatit: 66 grammaa
- Kuitu: 9 grammaa
- Proteiini: 4 grammaa
- C-vitamiini: 80% päivittäisestä arvosta (DV)
- Tiamiini: 61% DV: stä
- Mangaani: 39% DV: stä
- B6-vitamiini: 38% DV: stä
- Kalium: 30% DV: stä
- Riboflaviini: 29% DV: stä
- Kupari: 25% DV: stä
- Folaatti: 22% DV: stä
- Magnesium: 18% DV: stä
- Niasiini: 13% DV: stä
Tämä ravintoprofiili tekee durianista yhden ravitsevimmista hedelmistä maailmanlaajuisesti.
Se sisältää myös runsaasti terveellisiä kasviyhdisteitä, mukaan lukien antosyaanit, karotenoidit, polyfenolit ja flavonoidit. Monet näistä toimivat antioksidantteina.
YHTEENVETODurian on erittäin ravitseva hedelmä, joka sisältää runsaasti kuitua, B-vitamiineja, C-vitamiinia ja erilaisia terveellisiä kasviyhdisteitä.
Durianin terveysvaikutukset
Durian-kasvin kaikkia osia - lehtiä, kuorta, juuria ja hedelmiä - on käytetty perinteisessä malesialaisessa lääketieteessä erilaisten sairauksien, kuten korkean kuumeen, keltaisuuden ja ihosairauksien, hoitoon.
Tutkimukset viittaavat siihen, että durian-hedelmillä on seuraavat terveysvaikutukset:
- Vähentää syöpäriskiä. Sen antioksidantit voivat neutraloida syöpää edistäviä vapaita radikaaleja. Yhdessä koeputkitutkimuksessa durian-uute esti rintasyöpäsolujen kannan leviämisen.
- Ehkäisee sydänsairauksia. Useat durianin yhdisteet voivat auttaa vähentämään kolesterolitasoja ja ateroskleroosin riskiä tai valtimoiden kovettumista.
- Taistelee infektiota vastaan. Kuori sisältää yhdisteitä, joilla on antibakteerisia ja hiivaa estäviä ominaisuuksia.
- Alentaa verensokeria. Durianilla on matalampi glykeeminen indeksi (GI) kuin monilla muilla trooppisilla hedelmillä, mikä tarkoittaa, että se voi lisätä verensokeritasoja vähemmän.
Vaikka nämä tutkimukset osoittavat lupauksen, monet niistä on tehty eläimillä tai koeputkilla. Vakavia väitteitä ei voida esittää, ennen kuin durianin terveyshyödyt on vahvistettu kontrolloiduilla ihmisillä tehdyillä tutkimuksilla.
YHTEENVETODurian sisältää ravinteita ja kasviyhdisteitä, jotka voivat tarjota useita terveyshyötyjä, mukaan lukien syöpä, sydämen terveys, infektiot ja verensokerin hallinta. Ihmistutkimuksia ei kuitenkaan ole tehty.
Mahdollisesti haitallinen yhdessä alkoholin kanssa
Durianin käyttö samanaikaisesti alkoholin kanssa voi aiheuttaa ongelmia.
Tutkijat uskovat, että durianin rikkimaiset yhdisteet voivat estää tiettyjä entsyymejä hajottamasta alkoholia aiheuttaen lisääntynyttä alkoholipitoisuutta veressäsi.
Tämä voi johtaa oireisiin kuten pahoinvointi, oksentelu ja sydämentykytys.
Turvallisuuden välttämiseksi vältä durianin syömistä ja alkoholin nauttimista samanaikaisesti.
YHTEENVETODurian sisältää yhdisteitä, jotka voivat estää alkoholin täydellisen metaboloitumisen aiheuttaen oireita, kuten pahoinvointia ja oksentelua.
Kuinka syödä duriania
Durianin kovan, piikkisen kuoren avaaminen vaatii usein käsineitä tai käsineitä käsien suojaamiseksi.
Sinun on leikattava kuori veitsellä ja kallistettava se auki käsilläsi ennen durian lihan varovaa poistamista.
Voit sitten syödä sen tuoreena yksinään, pariksi tahmean riisin kanssa tai ainesosana erilaisissa ruokissa.
Löydät oppaita durian-hedelmän avaamisesta sekä monia reseptejä verkosta.
Lihaa myydään myös jäädytettynä, mikä muuttaa hieman sen tekstuuria, jolloin se on löysempi ja sitkeämpi.
Duriania käytetään myös valmisruokissa, kuten karkeissa. Vaikka tämä saattaa antaa sinulle näytteen sen mausta, se ei tarjoa sinulle terveyshyötyjä.
YHTEENVETOVoit ostaa tuoretta tai jäädytettyä duriania ja syödä sitä suoraan tai yhdessä muiden reseptien ainesosien kanssa.
Miksi se haisee niin voimakkaasti?
Durianin hajusta on erilaisia mielipiteitä. Jotkut ihmiset rakastavat sitä, kun taas toiset vihaavat sitä.
Haju on erittäin voimakas, ja sitä on kuvattu rikin, jäteveden, hedelmien, hunajan sekä paahdettujen ja mätänevien sipulien yhdistelmänä.
Durianin aromaattisia yhdisteitä koskevassa tutkimuksessa löydettiin 44 aktiivista yhdistettä, joista osa vaikuttaa hajun, karamellin, mätänemunan, hedelmien ja keittojen mausteisiin.
Hedelmän haju on niin voimakas, että se on kielletty monissa Kaakkois-Aasian hotelleissa ja julkisissa liikennejärjestelmissä.
Vaikutelmanne hedelmistä riippuu siitä, haistatteko voimakkaammin makeahajuisia vai haisevia yhdisteitä.
YHTEENVETODurian sisältää aromaattisia yhdisteitä, jotka antavat sille voimakkaan hajun. Jotkut ihmiset nauttivat tuoksusta, kun taas toiset vihaavat sitä.
Alarivi
Durian-hedelmissä on uskomattoman paljon terveellisiä ravintoaineita, kuten B-vitamiineja, C-vitamiinia, mineraaleja, kasviyhdisteitä, terveellisiä rasvoja ja kuitua.
Haju ja maku eivät kuitenkaan välttämättä sovi kaikille.
