Yleiskatsaus
Kahvista ja kolesterolista on monia väitteitä. Tutkimuksia siitä, kuinka kahvi lisää kolesterolitasoja, on sekoitettu.
Yksi asia on selvä: kahvi voi nostaa kolesterolia, mutta tämä riippuu siitä, miten valmistat sen ja kuinka paljon juot. Jos olet herkkä kofeiinille, kahvi voi myös vaikuttaa terveyteesi.
Mikä on kolesteroli?
Kolesteroli on maksan tuottama vahamainen aine. Se löytyy luonnollisesti kehosta.
Kehosi tuottaman kolesterolin lisäksi saat kolesterolia tiettyjen elintarvikkeiden kautta. Liian suuri määrä LDL: tä eli “huonoa” kolesterolia aiheuttaa vaaran sydän- ja verisuonitauteille. Useimmat lääkärit suosittelevat rajoittamaan ruokavaliosta saatavan lisättävän kolesterolin määrää.
Kahvi ei sisällä kolesterolia, kuten monet eläintuotteet. Sen sijaan kahvi vaikuttaa siihen, miten kehosi tuottaa kolesterolia.
Yhteys kahvin ja kolesterolin välillä
Useat tutkimukset viimeisen vuosikymmenen aikana ovat osoittaneet yhteyden kahvin ja kolesterolin välillä.
Erään tutkimuksen mukaan kahviöljyt (tunnetaan diterpeeneinä), kuten cafestoli ja kahweol, ovat syyllisiä. Kahviöljyjä löytyy luonnollisesti kofeiinittomasta ja kofeiinittomasta kahvista.
Tutkimukset osoittavat, että cafestol vaikuttaa kehon kykyyn metaboloitua ja säätää kolesterolia. Kahvia ja kolesterolia koskevien kontrolloitujen tutkimusten meta-analyysin mukaan kahviöljyt voivat vähentää sappihappoja ja neutraaleja steroleja.
Tämä voi johtaa kolesterolin lisääntymiseen. Tutkijat päättelivät, että cafestol on "tehokkain kolesterolia kohottava yhdiste, joka yksilöidään ihmisen ruokavaliossa".
Jos sinulla on geneettinen mutaatio, joka hidastaa kahvin aineenvaihduntaa kehossasi, ja juot vähintään kaksi kupillista kahvia päivässä, sydänsairauksien riski voi olla suurempi.
Miksi kahvin annoksellasi on merkitystä
Kahviöljyt ovat voimakkaimpia kahveissa, joissa jauhot ovat pisimmällä kosketuksessa veden kanssa kahvin valmistuksen aikana. Ranskalaisessa lehdistössä, joka valmistaa kahvia johtamalla jatkuvasti vettä pohjaan, on osoitettu olevan suurempia kahvipitoisuuksia.
Suodattimella valmistetun amerikkalaistyylisen kahvipannun valmistus on toisaalta suhteellisen alhainen, koska juoma kulkee tereiden läpi vain kerran. Suurin osa cafestolista jää suodattimen taakse riippumatta siitä, mistä paista.
Eräässä toisessa vuoden 2007 tutkimuksessa todettiin, että turkkilaistyylisessä kiehuvassa kahvissa ja skandinaavisessa tyylissä keitetyssä kahvissa oli eniten diterpeenejä. Pikakahvilla ja tippuvalla kahvilla oli ”vähäisiä” määriä, ja espressolla oli välimääriä.
Tutkimukset ovat osoittaneet, että viiden kupillisen kahvin juominen päivittäin 4 viikon ajan ranskalaisesta lehdistämenetelmästä voi lisätä veren kolesterolitasoa 6–8 prosenttia.
Kahvin juomisen edut
Ellei juot merkittäviä määriä suodattamatonta tai ranskalaista puristekahvia päivittäin, kohonnut kolesterolipitoisuudet eivät saisi olla kovin huolestuttavia - ainakaan kahvin suhteen. Päinvastoin, kahvi voi tuottaa lukuisia terveysvaikutuksia.
Kahvin ja lisääntyneiden sydänsairauksien ja syövän välillä ei ole merkittävää yhteyttä. Aikaisemmissa tutkimuksissa, joissa löydettiin yhteys, ei otettu huomioon muita korkean riskin käyttäytymistä, jotka olivat yleisiä kahvijuomille, kuten tupakointi ja liikunnan puute.
Tutkimukset ovat kuitenkin osoittaneet yhteyden kahvin kulutuksen ja laskevan kuolleisuuden välillä.
Kahviin on liitetty myös suojaa sellaisilta sairauksilta kuin:
- tyypin 2 diabetes
- maksasairaus
- Parkinsonin tauti
- masennus
Varoitukset ja riskit
Ehkä jotkut olennaisimmista kahvin vaikutuksia koskevista kysymyksistä ovat sen energiaa ja mielialaa lisäävässä elementissä: kofeiinissa. Loppujen lopuksi siksi monet meistä juovat kahvia ensinnäkin.
Kofeiini on piriste. Liian suuri määrä voi aiheuttaa hermostuneisuutta, unettomuutta, päänsärkyä, vatsavaivoja ja ahdistusta. Jotkut ihmiset ovat erityisen herkkiä kofeiinin vaikutuksille. Nämä ihmiset saattavat haluta rajoittaa juomaansa kahvia tai siirtyä kofeiinittomaan.
Kofeiini voi pahentaa joitain olosuhteita, kuten:
- unettomuus
- ahdistus
- masennus
- korkea verenpaine
- sydänongelmat, kuten rytmihäiriöt
- munuaisongelmat
- krooniset vatsaongelmat
On joitain todisteita siitä, että iäkkäillä naisilla, joilla on ennestään kalsiumongelmia ja jotka juovat suuria määriä kofeiinia, voi olla suurempi riski osteoporoosiin.
Kofeiini voi olla vuorovaikutuksessa joidenkin lääkkeiden tai yrttien kanssa. Käytä varoen, jos otat:
- kinoloniantibiootit, kuten siproflaksiini ja norfloksasiini
- astmalääkkeet, kuten teofylliini
- masennuslääkkeet
- antikoagulanttilääkkeet
- piristävät lääkkeet, myös dekongestantit
- echinacea
- laihtuminen pillereitä, jotka sisältävät kofeiinia
- kofeiinia sisältävät kipulääkkeet
Kofeiinia ei ole vain kahvissa. Se sisältää myös mustaa teetä, vihreää teetä, suklaata, energiajuomia ja jopa eräänlaista nykivää.
Ottaa mukaan
Riippumatta siitä, miten valmistat sen, kahvi ei mene minnekään. Se on yksi suosituimmista juomista maailmanlaajuisesti.
Vaikka kolesterolin kohottamisesta on syytä olla huolestuttavaa, paniikkia ei tarvitse olla.
Voit vähentää riskiä tiputtamalla kahvia ja nauttimalla maltillisesti ranskalaista puristettua tai keitettyä kahvia ja espressoa.
Jos sinulla on korkea kolesteroli, juo tiputettua kahvia maltillisesti. Keskustele lääkärisi kanssa kaikista huolenaiheista.
