Kurkut ovat yksi suosituimmista tuotteista, joita kasvatetaan ja myydään ympäri maailmaa.
Olet luultavasti hyvin perehtynyt heidän raikkaan rapeuteen ja mietoon, raikkaaseen makuun.
Saatat kuitenkin miettiä, mihin ruokaryhmään kurkut kuuluvat.
Tämä artikkeli selvittää, ovatko kurkut hedelmiä vai vihanneksia.
Mikä on kurkku?
Tunnetaan virallisesti tieteellisellä nimellä Cucumis sativus, kurkut ovat kurpitsa tai Cucurbitaceae, kasvien perhe.
Ne ovat peräisin eri puolilta Kaakkois-Aasiaa, mutta niitä kasvatetaan tällä hetkellä kaikkialla maailmassa.
Koko ja väri voivat vaihdella huomattavasti lajikkeesta riippuen, mutta kurkut tunnetaan parhaiten pitkästä, sylinterimäisestä muodostaan ja kirkkaan vihreästä ihostaan.
Suosituimmat lajit luokitellaan kahteen ryhmään: kurkkujen viipalointi ja kurkkujen peittaus.
Kuten kategorinen nimi viittaa, viipaloidut kurkut ovat parhaita nauttimaan tuoreista. Olet todennäköisesti törmännyt tähän lajikkeeseen paikallisessa ruokakaupassa tai salaatilla tai raaka vihanneslautasella.
Kurkkujen peittaus ovat tyypillisesti pienempiä ja hieman harvinaisempia kuin viipalointilajike. Niitä ei yleensä syö tuoreena, vaan niitä käytetään - arvasit - suolakurkkua.
Terve valinta
Kurkut eivät ole merkittävä monien vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde, koska ne koostuvat pääosin vedestä.
Silti 1/2-kuppi (52 grammaa) annos antaa noin 11% päivittäisestä suosituksesta K-vitamiinille - ravintoaineelle, jolla on tärkeä rooli veren hyytymisessä ja luiden terveydessä.
Niissä on myös runsaasti useita ainutlaatuisia kasviyhdisteitä, kuten cucurbitacins ja cucumegastigmanes, joilla on voimakkaita antioksidantteja ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia.
Kurkkuissa on vähän kaloreita, hiilihydraatteja ja rasvaa, mikä tekee niistä käyttökelpoisen vaihtoehdon melkein mihin tahansa ruokavalioon. Puhumattakaan, ne tarjoavat erittäin tyydyttävän ja virkistävän rypistyksen erilaisiin ruokiin.
YhteenvetoKurkut kuuluvat kurpitsa-perheeseen ja niitä on useita lajikkeita, mukaan lukien viipalointi ja peittaus. Ne ovat ravitsevia ja tekevät maukkaan lisäyksen terveelliseen ruokavalioon.
Kasvitieteellisesti pidetyt hedelmät
Vaikka monet ihmiset ajattelevat kurkut vihanneksiksi, tieteellinen määritelmä osoittaa, että ne ovat eräänlaista hedelmää.
Tämä ero perustuu ensisijaisesti itse kurkun biologiseen toimintaan.
Kasvitieteessä (kasvien tutkimus) hedelmät antavat kukkivan kasvin lisääntyä. Hedelmä muodostuu kukan sisällä olevasta munasarjasta, ja siinä on siemenet, jotka lopulta kasvavat uusiksi kasveiksi.
Käänteisesti "vihannes" on termi, joka on varattu muille kasvin osille, kuten lehdille, varreille tai juurille.
Kurkut kasvavat kukista ja sisältävät kymmeniä siemeniä, joita voidaan käyttää tulevien kurkkukasvien sukupolvien viljelyyn. Tämä perustoiminto tekee niistä tieteen mukaan hedelmiä - ei vihanneksia.
YhteenvetoTieteellisesti ottaen kurkut ovat hedelmiä, koska ne kasvavat kasvin kukista ja pitävät siemeniä.
Vihannekset kulinaarisessa mielessä
Suuri sekaannus eri hedelmien ja vihannesten luokituksesta tulee kulinaarisesta käytöstä.
Hedelmien tai vihannesten kulinaarinen määritelmä perustuu yleensä makuprofiiliin, koostumukseen ja parhaisiin sovelluksiin tietyssä annoksessa.
Hedelmät ovat yleensä erittäin makeita, kirpeitä tai kirpeitä, ja niillä on tyypillisesti pehmeämpi, herkempi rakenne. Niitä käytetään todennäköisemmin jälkiruoissa, leivonnaisissa, siirappeissa, kastikkeissa ja smoothieissa, jotka vaativat tällaisia makuja ja tekstuureja.
Toisaalta vihannesten rakenne on yleensä kovempi ja niiden makuprofiilissa on yleensä enemmän karvasosia. Ne sopivat tyypillisesti parhaiten suolaisiin ruokiin, kuten alkupaloihin, keittoihin ja salaatteihin.
Maun suhteen kurkut putoavat jonnekin keskelle, vaikka niitä käytetään paljon todennäköisemmin vihanneksina. Sisäinen liha, raikas rakenne, mieto maku ja ihon hieman katkera maku soveltuvat hyvin monenlaisiin suolaisiin resepteihin.
Kurkut voivat joskus saada hedelmiä yhdistettynä muihin, makeisiin hedelmiin, kuten marjoihin tai meloniin. Muussa tapauksessa heidän on parempi säilyttää keittiönsä nimittämät vihannekset.
YhteenvetoRuokakäytännöt erottavat hedelmät vihanneksista maun ja koostumuksen mukaan. Kurkkua käytetään useimmiten suolaisissa annoksissa, jolloin se sai maineensa vihanneksena.
Luova käyttö
Tavalliselle ihmiselle kysymyksellä, ovatko kurkut hedelmiä vai vihanneksia, pitäisi olla hyvin vähän vaikutusta siihen, miten nautit niistä.
Tärkeää on muistaa, että kurkut ovat monipuolisia ja ravitsevia useilla kulinaarisilla ja kosmeettisilla käyttötarkoituksilla.
Kokeile uusia reseptejä
Luultavasti tiedät jo, että kurkut tekevät erinomaisen, helposti valmistettavan lisäyksen perinteisiin heitettyihin tai hedelmäsalaatteihin - ja monet eivät edes halua kuvitella maailmaa ilman suolakurkkua. Mutta kurkkujen kulinaariset käyttötarkoitukset eivät lopu tähän.
Ravista asioita tekemällä kurkku salaatin pääpainoksi. Yritä viipaloida se ohuiksi suikaleiksi ja täyttää se tuoreilla yrtteillä, sitruunalla ja murskatulla fetajuustolla. Tai lisää aasialaistyylinen soihtu käyttämällä riisietikkaa, soijakastiketta, seesamiöljyä ja paahdettuja seesaminsiemeniä.
Lämpiminä kuukausina nauti kurkkua smoothieissasi tai gazpachossa virkistävän, viileän maunparannuksen saamiseksi. Yritä soseuttaa se tuoreella hunajamelonilla ja pakasta se popsikeleiden valmistamiseksi.
Kurkku loistaa myös astioissa, kuten tabbouleh, jogurtti dip tai tuoretta salsaa.
Vaikka sitä syödään useimmiten tuoreena, älä pelkää kokata kurkkua. Se toimii hyvin ranskalaisissa tai jopa itse paistetuissa ja tuoreilla yrtteillä ja pienellä suolalla ja pippurilla.
Pidä spa-päivä
Kurkut eivät tee vain rapeaa välipalaa, mutta toimivat myös hyvin kotitekoisissa kosmeettisissa ja kauneussovelluksissa.
Klassisin kurkku-kauneushakkero on sijoittaa viipaleet silmiesi yli useiksi minuuteiksi. Tämä voi vähentää turvotusta ja auttaa elvyttämään turvonnut, väsyneen näköiset silmät.
Kokeile lisätä kurkkua kotitekoisiin kasvonaamioihin ja hiushoitoihin kosteuden ja raikkaan tuoksun lisäämiseksi - tai sisällyttää se suosikki kotitekoisiin saippuiin, kasvoväriaineisiin ja vartalasumuihin.
Voit myös levittää juuri viipaloitua kurkkua auringonpolttamaan ihoon luonnollisen viilentävän vaikutuksen saavuttamiseksi.
YhteenvetoHedelmästä tai vihanneksesta riippumatta kurkku on monipuolinen ainesosa tai kauneudenhoitotuote.
Alarivi
Kurkut ovat eräänlainen syötävä kasvi, joka kuuluu kurpitsa-perheeseen. Sitä viljellään laajalti ja se sisältää ravitsevaa lisäystä mihin tahansa ruokavalioon.
Kurkkua pidetään yleensä vihanneksena, koska sitä käytetään kulinaarisessa maailmassa. Koska se kasvaa kukista ja sisältää siemeniä, se on kasvitieteellisesti hedelmä.
Hedelmien tai vihannesten tilasta riippumatta on lukemattomia tapoja nauttia kurkusta ruoanlaitto- tai kauneusrutiinissasi.
