Histamiini on kemikaali, joka tunnetaan biogeenisenä amiinina. Sillä on rooli useissa kehon pääjärjestelmissä, mukaan lukien immuunijärjestelmä, ruoansulatuskanava ja neurologiset järjestelmät.
Elimistö saa kaiken tarvittavan histamiinin omista soluistaan, mutta histamiinia löytyy myös tietyistä elintarvikkeista.
Ihmisillä, joilla on allergian kaltainen vastaus histamiinipitoisiin elintarvikkeisiin, voi olla histamiini-intoleranssi. Tämä tila vaikuttaa noin prosenttiin väestöstä. Saattaa olla yksilöitä, joilla on geneettisiä piirteitä, jotka lisäävät herkkyyttään histamiinille.
Tietyt sairaudet voivat lisätä histamiini-intoleranssin riskiä. Nämä sisältävät:
- maha-suolikanavan häiriöt tai vammat
- Crohnin tauti
- gastroesofageaalinen refluksitauti (GERD)
- maksaolosuhteet
- krooninen tai äärimmäinen stressi
- loukkaantuminen
- trauma
- suolen mikrobiomin epätasapaino
Jotkut reseptilääkkeet tai käsikauppalääkkeet voivat häiritä histamiinia hajottavaa entsyymiä, kuten:
- teofylliini
- sydänlääkkeet
- antibiootit
- masennuslääkkeet
- psykoosilääkkeet
- diureetit
- lihasrelakserit
- kipulääkkeet (aspiriini, naprokseeni, indometasiini, diklofenaakki)
- maha-suolikanavan lääkkeet
- alkoholia
- malaria- ja tuberkuloosilääkkeet
Ihmiset, joilla on histamiini-intoleranssi, voivat kokea monenlaisia oireita, joihin liittyy eri järjestelmiä ja elimiä.
Joillekin ihmisille histamiinipitoiset elintarvikkeet voivat laukaista päänsärkyä, ihoärsytystä tai ripulia. Tietyt lääkkeet tai olosuhteet voivat lisätä histamiiniherkkyyden mahdollisuutta.
Ei ole luotettavia testejä tai menettelyjä, joita lääkärit voivat käyttää histamiini-intoleranssin diagnosointiin. Jotkut lääketieteen ammattilaiset ehdottavat kuitenkin eliminaatioruokavaliota.
Tähän kuuluu tiettyjen ruokien poistaminen ruokavaliosta vähintään 4 viikon ajan ja niiden lisääminen hitaasti takaisin yksi kerrallaan. Eliminointi-ruokavalio voi auttaa sinua selvittämään, onko histamiini ongelma.
Ruoat, joita vältetään vähähistamiinisella ruokavaliolla
Histamiinipitoisuuksia elintarvikkeissa on vaikea määrittää.
Jopa samassa elintarvikkeessa, kuten pala cheddarjuustoa, histamiinipitoisuus voi vaihdella merkittävästi riippuen siitä, kuinka kauan se on vanhentunut, sen säilytysajasta ja onko siinä lisäaineita.
Fermentoiduilla elintarvikkeilla on yleensä korkein histamiinipitoisuus. Tuoreilla käsittelemättömillä elintarvikkeilla on alhaisin pitoisuus.
On myös teoria, että jotkut elintarvikkeet - vaikkakaan eivät histamiinirikkaat - voivat laukaista solusi vapauttamaan histamiinia. Nämä tunnetaan histamiinin vapauttajina. Tätä teoriaa ei kuitenkaan ole osoitettu tieteellisesti.
Seuraavat elintarvikkeet sisältävät korkeampia histamiinipitoisuuksia:
- fermentoidut maitotuotteet, kuten juusto (erityisesti vanhentunut), jogurtti, smetana, kirnupiimä ja kefiiri
- fermentoidut vihannekset, kuten hapankaali ja kimchi
- suolakurkkua tai suolakurkkua
- kombucha
- kovettunut tai fermentoitu liha, kuten makkarat, salami ja fermentoitu kinkku
- viini, olut, alkoholi ja samppanja
- fermentoidut soijatuotteet, kuten tempeh, miso, soijakastike ja natto
- fermentoidut jyvät, kuten hapanleipä
- tomaatit
- munakoiso
- pinaatti
- pakastetut, suolatut tai purkitetut kalat, kuten sardiinit ja tonnikalat
- etikka
- tomaatti ketsuppi
Hyödyt ja haitat matalasta histamiiniruokavaliosta
Matala histamiinipitoisuus voi olla erittäin rajoittava ja johtaa aliravitsemukseen.
Histamiini-intoleranssi ymmärretään huonosti ja sitä on vaikea diagnosoida. Ei ole todisteita siitä, että vähähistamiininen ruokavalio parantaa elämänlaatua pitkällä aikavälillä, jos sinulla ei ole todellista diagnoosia.
Matalan histamiinipitoisen ruokavalion ensisijainen etu on, että se voi toimia diagnostisena työkaluna.
Poistamalla histamiinipitoiset elintarvikkeet ruokavaliosta useita viikkoja (lääkärin valvonnassa) ja lisäämällä ne sitten hitaasti takaisin, voit oppia lisää yksilöllisestä sietokyvystäsi histamiinia sisältäville elintarvikkeille.
Histamiinitoleranssi vaihtelee merkittävästi henkilöstä toiseen. Kun lisäät histamiinia takaisin ruokavalioon, voit arvioida huolellisesti mitkä elintarvikkeet aiheuttavat epämiellyttäviä oireita, jos sellaisia on.
Alhaisen histamiinin ruokavaliovinkit
Histamiinipitoisten ruokien poistaminen ja matalamman histamiiniruokavalion harjoittaminen:
- kokki kaikki omat ateriasi
- syödä elintarvikkeita, jotka ovat mahdollisimman lähellä alkuperäistä muotoa
- kirjoita kaikki syömäsi yksityiskohtaiseen päivittäiseen ruokapäiväkirjaan (muista sisällyttää kellonaika, jolloin syöt jokaisen ruoan)
- kirjoita mahdollisten epämiellyttävien oireiden ajat ja päivämäärät vertailua varten
- vältä roskaruokaa tai muuta pitkälle jalostettua (jos ainesosia on paljon ja ruoka on valmis syötäväksi)
- älä ole liian kova itsellesi, koska tämä ruokavalio on hyvin rajoittava
- älä aio syödä tätä ruokavaliota yli 4 viikkoa
- syö vain tuoreita ruokia, jotka on pidetty jääkaapissa
- puhua ravitsemusterapeutin tai ravitsemusterapeutin kanssa kaikkien tarvitsemiesi ravintoaineiden saamisesta tällä ruokavaliolla
- keskustele lääkärisi kanssa vitamiini- ja kivennäislisistä (harkitse DAO-entsyymilisäaineita sekä B-6-vitamiinia, C-vitamiinia, kuparia ja sinkkiä)
Nouto ja näkymät
Ota yhteys lääkäriin ennen matalan histamiiniruokavalion aloittamista.
Ravinteiden puutteet voivat olla haitallisia missä iässä tahansa, mutta tämä ruokavalio on erityisen vaarallinen lapsille. Jos epäilet, että lapsellasi on ruoka-aineallergioita tai herkkyyksiä, keskustele lastenlääkäriisi vaihtoehtoisesta hoidosta.
Jos koet huimausta, päänsärkyä tai muita komplikaatioita, lopeta tämä ruokavalio välittömästi ja ota yhteys lääkäriin.
Kun olet poistanut tai vähentänyt histamiinia ruokavaliostasi 2–4 viikon ajan, voit aloittaa histamiinipitoisten elintarvikkeiden hitaan lisäämisen ateriaohjelmaan yksi kerrallaan. Keskustele lääkärisi tai ravitsemusterapeutin kanssa siitä, miten parhaiten palauttaa nämä elintarvikkeet.
Matala-histamiinisen ruokavalion tehokkuutta tukee hyvin vähän tieteellistä näyttöä, ja se voi johtaa aliravitsemukseen. Yleensä matalan histamiinin ruokavalio ei ole pitkäaikainen hoitosuunnitelma väestölle. Se on hyödyllinen diagnoosiprosessissa ja voi auttaa sinua sulkemaan pois muut ruoka-intoleranssit.
Viime kädessä sinun on määritettävä yksilöllinen suvaitsevaisuutesi erilaisille histamiinia sisältäville elintarvikkeille. Jotkut lääkkeet voivat lisätä mahdollisuuksia reagoida näihin elintarvikkeisiin.
