Se on tuttu tarina, jonka monet ekseemaa sairastavat ihmiset ovat kuulleet: Ekseeman hoitamiseksi sinun on lopetettava maitotuotteiden syöminen.
Tämä on usein neuvoja ekseeman hoidossa. Ongelmana on, että monet ihmiset eivät koe mitään muutoksia ekseemaoireissaan, vaikka he poistavat maitotuotteen ruokavaliostaan.
Tämä johtuu siitä, että neuvoja yksinkertaistetaan. Kaikki meijerituotteet eivät ole samanlaisia.
Itse asiassa uudet tutkimukset osoittavat, että fermentoitu meijeri voi todella auttaa ekseeman hoitoon ja vähentää mahdollisuuksia kehittää ekseemaa lapsuudessa, lisäämällä argumenttiin toinen puoli.
Meijeri / ekseema-keskustelu
Meijerituotteet ovat yleinen ruoka-aineallergioiden lähde, ja maitotuotteiden nauttiminen voi pahentaa ekseeman oireita, jos olet allerginen.
Tämän seurauksena monet ihmiset, jotka kokevat ekseemaa, sulkevat maitotuotteen pois ruokavaliostaan. Tarina on kuitenkin monimutkaisempi.
Meijeriruoat ovat ravintorikkaita ja tarjoavat erilaisia vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka ovat välttämättömiä terveelliseen ruokavalioon. Näitä ovat D-vitamiini, kalium ja magnesium.
Korkean maitotuotteen ruokavalio on yhdistetty myös keski-ikäisten aikuisten verenpaineen alenemiseen.
Meijeri on keskeinen kalsiumin lähde lapsille ja nuorille. Vuonna 2019 tehty tutkimus on osoittanut, että kun meijerituotteet suljetaan pois, monet ihmiset eivät lisää muiden kalsiumipitoisten elintarvikkeiden saantiaan kompensoidakseen.
Tämän lisäksi meijerien yksinkertainen leikkaaminen ei välttämättä ole tehokkain tapa hoitaa ekseemaa.
Vaikka meijeri voi pahentaa ekseeman oireita joillekin ihmisille, vuoden 2019 tutkimus on osoittanut, että tietyt fermentoidut meijerityypit voivat todella auttaa ekseemaa.
Käynyt meijeri, kuten jogurtti, on tärkeä probioottien lähde, joka voi hoitaa ekseemaa parantamalla suolen ja ihon mikrobiomia. Jogurtin päivittäinen kulutus on myös yhdistetty tulehduksen vähenemiseen.
Lisätutkimukset tukevat tätä teoriaa osoittamalla, että lapset, joiden äidit kuluttivat fermentoitua maitotuotetta raskauden aikana, kokivat vähemmän todennäköisesti ekseemaa.
Lehmänmaito vs. muut maidot
Jotkut maitotyypit voivat olla tehokkaampia hoidettaessa ekseemaa kuin toiset. Vuonna 2020 tehty tutkimus on osoittanut, että vuohenmaito on helpommin sulava kuin lehmänmaito, ja se voi liittyä imeväisten allergisten sairauksien pienempään mahdollisuuteen.
Turkin tutkijat havaitsivat, että lapset, joilla oli lehmänmaitoallergia ja atooppinen dermatiitti, olivat myös herkkiä vuohen- ja lampaanmaidolle, mutta heillä ei ollut reaktiota kamelin maitoon.
Puolalainen tutkimus osoitti, että tammanmaidon juominen voi olla hyödyllistä useille kroonisille sairauksille, kuten ekseemalle. Tähän sisältyi tuoreen tammanmaidon tai fermentoidun tammalmaidon, joka tunnetaan nimellä Kumis, perinteinen juoma Keski-Aasiassa.
Fermentoidun meijerin tyypit
Kefiiri ja jogurtti ovat probioottirikkaita fermentoituja maitotuotteita, joita on tutkittu eniten.
Vaikka se ei ole pelkästään fermentoitu ruoka, on myös todisteita siitä, että raakamaito voisi olla hyödyllistä ekseeman hoidossa.
On olemassa monenlaisia perinteisiä fermentoituja maitotuotteita ja juomia, jotka ovat olennainen osa kansanlääketiedettä ympäri maailmaa, mukaan lukien:
- smen Algeriassa
- kurut Tiibetissä
- dadih Indonesiassa
- amasi Zimbabwessa ja Etelä-Afrikassa
Nämä elintarvikkeet eivät ole saaneet paljon tieteellistä huomiota. Tämän seurauksena todisteita heidän vaikutuksestaan ekseemaan on vasta tutkittu.
Useimmissa nykyaikaisissa länsimaisissa ruokavalioissa fermentoiduista maitotuotteista on yleensä rajallinen käsitys. Useimmat ihmiset tuntevat jogurtin ja kefirin, mutta siellä on itse asiassa laaja valikoima fermentoituja maitotuotteita.
Monilla näistä ruoista ja juomista on täysin erilainen rakenne ja maku kuin useimmilla lähikaupastasi löytyvillä tuotteilla.
Joitakin fermentoituja maitotuotteita, jotka voivat olla hyödyllisiä terveydellesi ja ekseemallesi, ovat:
- viljelty kirnupiimä
- filmjölk
- viljelty smetana
- kvarkki
- ryazhenka
- villi
- skyr
- fermentoidut juustot, mukaan lukien lehmän, vuohen, lampaan ja puhvelimaidon juustot
Fermentoitujen meijerien sisällyttäminen ruokavalioon
Kehitin ekseemaa ensimmäisenä yliopistovuotena, mutta ajan myötä olen oppinut hallitsemaan oireitani ruokavalion kautta. Päätin olla leikkaamatta meijeriä, mutta varmistan, että suurin osa syömistäni meijereistä on käynyt.
Jos haluat lisätä fermentoidun meijerin määrää ruokavaliossa, suosittelen etsimään joitain erilaisia fermentoituja tuotteita. Jogurtin syöminen jokaisen aterian yhteydessä olisi varmasti tylsää!
Haluan tehdä omaa jogurtti, labneh, kefiiri ja clabber. Löydän myös paljon tapoja käyttää heraa, joka on kireän jogurtin ja juuston valmistuksen sivutuote. Käytän sitä leivontaan, smoothieihin ja salaattikastikkeisiin.
Yritä löytää käsityötuotteita, joita ei ole pastöroitu. Varmista, että luet tarran, jotta tiedät mitä ostat.
Voit myös kekseliästi, kuinka syöt fermentoitua maitotuotetta sisällyttämällä sekä makeita että suolaisia ruokia. Joitakin ideoita ovat:
- kefiiri granolalla maidon tai jogurtin sijaan
- fermentoitu juusto tavallisen juuston sijaan
- fermentoidut juomat, kuten limonadi tai mansikka-sooda
- jogurttipohjaiset juomat, mukaan lukien lassis ja doogh
- fermentoidut maitojälkiruoat, kuten koldskål tai makea labneh
Etsi näitä lauseita ostaessasi
- "Raaka"
- "Elävät ja aktiiviset kulttuurit"
- "Sisältää probiootteja"
Tee oma fermentoitu meijeri
Monet suositut elintarvikkeet käyvät. Hyödylliset mikrobit on kuitenkin voitu tappaa pastöroimalla.
Yhdysvalloissa suurin osa myymälöistä, joita löydät myymälöistä, on lämpökäsitelty säilyvyyden pidentämiseksi ja mahdollisesti patogeenisten bakteerien riskin poistamiseksi.
Tämän haittapuoli on se, että kehosi ei hyöty probioottisista bakteereista, joita luonnossa esiintyy fermentoidussa meijerissä ja jotka auttavat tukemaan suoliston terveyttä.
Kuinka voit kiertää tämän?
Ensinnäkin, voit yrittää valmistaa omat fermentoidut maitotuotteet kotona, mukaan lukien jogurtti, kefiiri ja smetana.
Se on helpompaa kuin luulet!
Tunne kehosi
Jokaisen keho on erilainen, ja on tärkeää löytää sinulle sopiva ruokavalio. Jos maitotuotteiden allergian tai intoleranssin mahdollisuus on suljettu pois, maitotuotteita voidaan nauttia osana tasapainoista ruokavaliota.
Saatat huomata, että enemmän fermentoidun meijerin syöminen voi auttaa hoitamaan ekseemaa.
Elizabeth Harris on kirjailija ja toimittaja, joka keskittyy kasveihin, ihmisiin ja vuorovaikutukseen luonnon kanssa. Hän on soittanut mielellään moniin paikkoihin kotiin ja matkustanut ympäri maailmaa keräten reseptejä ja alueellisia korjaustoimenpiteitä. Hän jakaa nyt aikansa Yhdistyneen kuningaskunnan ja Unkarin Budapestin välillä kirjoittamisen, ruoanlaittamisen ja syömisen välillä. Lisätietoja hänen verkkosivuillaan.
.jpg)
