Kookosmaito on neste, joka tulee kookospähkinän lihasta tai valkoisesta lihasta.
Sen ulkonäön ja tekstuurin vuoksi saatat miettiä, pidetäänkö sitä maitotuotteena.
Tässä artikkelissa tarkastellaan, mistä kookosmaito on valmistettu ja sisältääkö se maitotuotteita.
Ei maitotuote
Maitotuotteet ovat peräisin maitotuotteesta, jota nisäkkäät tuottavat synnytyksen jälkeen.
Jotkut suosituimmista maitotuotteista ovat peräisin lehmistä, samoin kuin vuohista, lampaista ja kameleista, ja niistä valmistetaan usein maitotuotteita, kuten juustoa, voita ja jäätelöä.
Kookospähkinä on suuri siemen, joka kasvaa trooppisilla palmuilla. Koska kookosmaito tulee kookospähkinän lihasta - ei eläimestä -, se ei ole maitotuote.
Kookosmaitoa myydään kahdessa päämuodossa, joista yksi on purkitettu. Se on paksumpi tuote ja sitä käytetään useimmiten aasialaisessa tai intialaisessa keittiössä.
Toinen on ohuempi, jalostettu kaupallinen kookosjuoma, jota pidetään yleensä jäähdytetyssä osassa muiden kasvimaitovaihtoehtojen kanssa, kuten manteleista, cashewpähkinöistä, kaurasta, soijasta, herneistä, hampusta tai riisistä.
Säilykkeet kookosmaitoa valmistetaan raastamalla kookospähkinän sisäinen valkoinen liha ja hautamalla sitä vedessä kermaisen tahnan valmistamiseksi. Sitten neste suodatetaan ja liha poistetaan. Säilötyt kookosmaito erottuu paksummaksi kookoskerma ja ohuemmaksi kookosvedeksi.
Kaupallinen kookosmaito valmistetaan sekoittamalla kookosmaitoa veteen ja kookoskermaan miedomman, ohuemman kuluttajajuoman valmistamiseksi.
Jos vältät maitotuotteita ruokavaliossa, voit kuluttaa jommankumman tyyppistä kookosmaitoa ongelmitta.
YHTEENVETOKookosmaito on raastetusta kookoslihasta valmistettu maito. Koska kookosmaito on peräisin kasvista, sitä ei pidetä maitotuotteena.
Sopiiko se ihmisille, joilla on laktoosi-intoleranssi tai maitoallergia?
Laktoosi on hiilihydraatti, jota luonnollisesti löytyy maitomaidosta.
Jotkut ihmiset eivät voi kuluttaa laktoosia johtuen laktoosi-intoleranssista. Niillä, joilla on tämä tila, puuttuu laktaasientsyymi, jota tarvitaan laktoosin hajottamiseen ja sulattamiseen.
Tämän seurauksena he kokevat yleensä ruoansulatuskanavan oireita, kuten turvotusta, kaasua ja ripulia syömään laktoosia sisältäviä maitotuotteita.
Laktoosia löytyy vain maitotuotteista ja nisäkkäistä. Kasviruoat eivät sisällä laktoosia. Siksi kookosmaito on laktoositon ruoka ja sopii laktoositon ruokavalio.
Koska kookosmaito on luonnostaan maitotonta, se on turvallista ihmisille, joilla on lehmänmaidon allergia.
Toisin kuin laktoosi-intoleranssi, lehmänmaitoallergia aiheuttaa immuunivasteen. Se voi aiheuttaa allergisia oireita, kuten nokkosihottumaa, hengityksen vinkumista ja / tai vatsavaivoja sen jälkeen, kun sairastunut henkilö syö jotain, joka sisältää maitoa.
Kookosmaito on hyvä vaihtoehto ihmisille, joilla on laktoosi-intoleranssi tai maitoallergia.
Monet kookospähkinää sisältävät tuotteet, jotka mainostavat kookosmaitoa etiketissä, eivät välttämättä ole maitotuotteita. On aina parasta lukea tarrat perusteellisesti.
YHTEENVETONe, jotka seuraavat laktoositonta ruokavaliota tai laktoosi-intoleranssia, voivat turvallisesti kuluttaa kookosmaitoa, koska se on luonnostaan laktoositonta. Se sopii myös ihmisille, joilla on maitoallergia.
Vegaani reseptiideoita
Kookosmaidolla on mieto, mutta erilainen maku ja paksu, kermainen koostumus, joka toimii hyvin useissa resepteissä. Alla on muutama yksinkertainen, vegaaninen resepti, joka käyttää kookosmaitoa.
Persikka kookospähkinä
Ainekset
- 1 (15 unssia tai 440 ml) tölkki täysrasvaa kookosmaitoa
- 1,5 kuppia (375 grammaa) jäädytettyjä, viipaloituja persikoita
- 2 rkl (30 ml) vaahterasiirappia
Ohjeet
- Lisää ainekset monitoimikoneeseen tai nopeaan tehosekoittimeen, jossa on peukalo, ja sykkää, kunnes se sekoittuu hyvin.
- Jaa seos tasaisesti popsicle-muotteihin ja aseta ne pakastimeen vähintään 8 tunniksi tai yöksi.
Kookosmaidon kermavaahto
Ainekset
- 1 (15 unssia tai 440 ml) tölkki täysrasvaa kookosmaitoa
- 1 rkl rakeistettua sokeria
- 1,5 tl (7 ml) vaniljauutetta
Ohjeet
- Aseta kookosmaitopurkki jääkaappiin yöksi jäähtymään.
- Poista seuraavana päivänä kookosmaito jääkaapista ja poista kansi. Kaavi kiinteä kookoskerma lusikalla ja aseta se sekoitusastiaan. Jätä kookosvesi tölkkiin, koska et tarvitse sitä tähän reseptiin.
- Vatkaa kookosmaitoa kädellä tai sähkö- sekoittimella suurella nopeudella noin 3–5 minuuttia tai kunnes huiput alkavat muodostua.
- Vatkaa sokeri ja vaniljauute.
YHTEENVETOKookosmaito on paksu ja kermainen maito, joka toimii hyvin useissa resepteissä, mukaan lukien kotitekoiset popsicles ja meijeritön kookos kermavaahto.
Alarivi
Kookosmaito tulee kookospähkinöiden raastetusta lihasta, joka on trooppisilla palmuilla kasvavia suuria puiden siemeniä.
Kookosmaito on luonnostaan laktoositonta eikä sitä pidetä maitotuotteena, koska se on peräisin kasvista - ei nisäkkäästä. Siksi kookosmaito sopii maitotuotteisiin tai laktoosittomaan ruokavalioon ja on turvallista ihmisille, joilla on laktoosi-intoleranssi tai maitoallergia.
Voit käyttää kookosmaitoa erilaisissa yksinkertaisissa maitotuotteettomissa resepteissä, joissa se tarjoaa miedon mutta selkeän maun ja kermaisen koostumuksen.
