Jos sinulla on mieliala terveelliseen mukavuusruokaan tai kaipaat vain lämmintä ateriaa, keitto voi olla juuri sitä mitä tarvitset.
Keittoastian nauttiminen voi olla helppo, nopea ja maukas tapa lisätä ravinteita ruokavalioon.
Vaikka se voi olla erittäin monipuolinen ja maukas ruokalaji, kaikki keitot eivät ole yhtä terveellisiä kuin luulisi.
Tässä artikkelissa tutkitaan, mikä on terveellistä keittoa, tarkastellaan keiton syömisen terveyshyötyjä ja muutamia erilaisia lajikkeita yksityiskohtaisesti.
Mikä tekee keitosta terveellistä?
Valmistettuna oikeista ainesosista, keitto voi olla todella terveellinen ruokalaji, jolla on useita ravitsemuksellisia etuja.
Esimerkiksi luu-, vihannes- tai lihapohjaisista liemistä valmistetut keitot tarjoavat vitamiineja, mineraaleja ja ravintoaineita, kuten kollageenia.
Ne antavat myös hyvän maun pitäen samalla lisättyjä rasvoja ja kaloreita minimissä.
Lisäksi keiton syöminen on helppo ja maukas tapa lisätä vihannesten saantiasi.
Suuriin vihannesten saantiin liittyy vähentynyt painonnousuriski, joka on kroonisten sairauksien, kuten sydänsairauksien, tyypin 2 diabeteksen ja tiettyjen syöpien, riskitekijä.
Lisäksi vihanneksilla on lukuisia terveysvaikutuksia, koska niissä on runsaasti vitamiineja, mineraaleja, kuituja ja kasviyhdisteitä.
Lisäksi keittoja voidaan valmistaa melkein kaikella, mitä sinulla on keittiössäsi.
Siitä huolimatta on olemassa tiettyjä ainesosia, joita kannattaa varoa - kuten sakeuttamisaineita ja mausteita - jotka voivat lisätä keittosi kalori- ja natriumpitoisuutta ja muuttaa siitä hieman epäterveellisen aterian.
YhteenvetoVihannes- ja liemipohjaiset keitot voivat tarjota runsaasti ravinteita, kuten vitamiineja, kivennäisaineita ja kuituja, samalla kun niissä on vähän kaloreita ja rasvaa.
Keiton syömisen edut
Sen lisäksi, että auttaa lisäämään vihannesten saantia, keiton syöminen liittyy muihin potentiaalisiin terveysvaikutuksiin.
Ensinnäkin se voi auttaa sinua hallitsemaan painoasi. Tutkimukset osoittavat, että päivittäinen kalorien saanti on yleensä matalampaa keittoa syövillä ihmisillä.
Esimerkiksi yksi havainnointitutkimus osoitti, että ihmisillä, jotka söivät säännöllisesti keittoa, oli alempi ruumiinpaino ja vyötärön ympärysmitta kuin ihmisillä, jotka eivät.
Se havaitsi myös, että heillä oli parempi ruokavalion laatu, jolle oli ominaista vähentynyt rasva sekä lisääntynyt proteiinin ja kuidun saanti.
Tutkimukset ovat myös osoittaneet, että keiton syöminen voi vähentää nälkää ja lisätä täyteyttä. Tämä voi johtua osittain kognitiivisista tekijöistä, joissa ihmiset uskovat, että keitto tekee niistä täydelliset. Jotkut keitot voivat myös sisältää paljon kuitua.
Kuitujen tiedetään lisäävän täyteyden tunteita viivästyttämällä mahalaukun tyhjenemistä - nopeutta, jolla vatsasi tyhjenee syömisen jälkeen - ja lisäämällä vatsan tilavuutta imemällä vettä ja turvotusta, kun se tulee vatsaan.
Mahalaukun tyhjenemisen viivästyminen ja mahalaukun lisääntyminen johtaa siihen, että vatsasi on täynnä pidempään, mikä tarkoittaa nälän vähenemistä.
Viimeisenä syöminen keitto voi auttaa sinua pysymään sammutettuna. Vesi on välttämätöntä terveydellesi, ja kokonaisveden saanti voi johtua juomavedestä, juomissa olevasta vedestä tai ruoassa olevasta vedestä - kuten keittojen, hedelmien ja vihannesten tapauksessa.
YhteenvetoKeiton syöminen voi tarjota lisäetuja terveydelle, mukaan lukien pienempi ruumiinpaino ja lisääntynyt kuidun ja veden saanti.
Kaikki keitot eivät ole terveellisiä
Aivan kuten ravinnepitoisten ainesosien valitseminen johtaa terveelliseen keittoon, jotkut ainesosan, jota käytetään rakenteen tai maun parantamiseen, voivat tuottaa epäterveellisen ruokalajin, jota haluat ehkä syödä harvemmin.
Sakeuttamisaineet
Jotkut suosituimmista ainesosista, joita käytetään keittojen sakeuttamiseen, ovat täysrasvainen maito, raskas kerma, kookoskerma, maissitärkkelys, leipä, juusto, munankeltuaiset ja roux - voin ja jauhojen seos.
Pieninä määrinä nämä ainesosat voivat olla osa terveellistä elämäntapaa, mutta kermapohjaisissa keitoissa käytettävät määrät ovat varovaisia.
Useimmat sakeuttamisaineet ovat suuritiheyksisiä elintarvikkeita - elintarvikkeita, jotka tuottavat suuria määriä kaloreita grammaa kohden.
Suurten energiatiheysruokien nauttiminen voi tarkoittaa sitä, että kulutat enemmän kaloreita kuin kehosi tarvitsee, mikä voi johtaa painonnousuun.
Lisäksi joissakin näistä ainesosista on yleensä runsaasti tyydyttyneitä rasvahappoja (SFA).
Vaikka jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että SFA ei ole sydänsairauksien riskitekijä, muut todisteet pitävät niitä riskitekijänä, kun niitä kulutetaan suurina määrinä.
Vaikka on hienoa, että kermainen keitto valmistetaan näistä ainesosista silloin tällöin, tavoittele suurimmaksi osaksi terveellisempiä lajikkeita, varsinkin jos syöt usein keittoa.
Jos haluat parantaa keittosi koostumusta ilman paljon kaloreita sisältäviä sakeutusaineita, voit lisätä jogurttia tai soseutuvia palkokasveja, kuten papuja, kikherneitä tai linssejä. Näin parannat keittosi ravintoprofiilia entisestään.
Natriumpitoisuus
Muita keittotyyppejä, joita kannattaa varoa, ovat pikaviestejä ja purkitettuja keittoja, jotka ovat usein täynnä natriumia.
Suuriin natriumin saantiin liittyy korkea verenpaine, sydän- ja munuaissairauksien riskitekijä ja aivohalvaus.
Suolan lisääminen on yleisin tapa parantaa ruokalajin makua, mutta voit myös luottaa mausteisiin, kuten oregano-, valkosipuli-, basilika- tai sipulijauheisiin, päivittääksesi keittosi pitäen sen terveellisemmällä puolella.
YhteenvetoMonet kermapohjaisissa keitoissa käytettävät sakeuttamisaineet voivat lisätä keittosi kalori- ja rasvapitoisuutta. Vastaavasti pikakeitto ja purkitettu keitto johtaa usein liialliseen natriumin saantiin.
Suosittuja tyyppejä terveellisiä keittoja
Keiton terveysvaikutukset vaihtelevat käytetyn tyypin ja ainesosien mukaan.
Tässä on joitain suosittuja terveellisten keittojen tyyppejä ja miten ne voivat hyödyttää terveyttäsi.
Tomaattikeitto
Tomaattikeiton terveyshyödyt tulevat enimmäkseen lykopeenista, antioksidanttipigmentistä, joka antaa tomaateille punaisen värin.
Lykopeeni on antioksidantti, joka auttaa torjumaan kehossa olevien vapaiden radikaalien kielteisiä vaikutuksia. Vapaiden radikaalien korkea määrä on yhdistetty kroonisten sairauksien, kuten sydänsairauksien ja tyypin 2 diabeteksen, kehittymiseen.
Tutkimukset viittaavat myös siihen, että se voi auttaa stimuloimaan immuunijärjestelmääsi, parantamaan miesten hedelmällisyyttä ja sydämen terveyttä ja vähentämään tietyntyyppisten syöpien riskiä.
Vaikka kaupallisesti saatavana on paljon syötäviä tomaattikeittoja, joissakin voi olla ei-toivottuja ainesosia, kuten sakeutusaineita, lisättyjä rasvoja ja sokeria.
Kotitekoisen version tekeminen suosikkitomaattikeittostasi on yksinkertaista ja antaa sinun ohittaa nuo ainesosat, mikä todennäköisesti parantaa sen ravinteiden laatua.
Tässä on helppo ja meijeritön tomaatti- ja basilikakeittoresepti, jonka voit kokeilla.
Kana nuudeli keitto
Kananuudelikeitto on amerikkalainen suosikki, ja sen väitetään usein olevan lääke flunssaan. Itse asiassa vanhempi tutkimus totesi, että se voi auttaa sinua lievittämään tukkoista nenää.
Purkitut versiot ovat kuitenkin yleensä erittäin korkeita natriumia, mikä on riskitekijä korkealle verenpaineelle ihmisille, jotka ovat herkkiä ruokavalion suolalle.
Esimerkiksi yhden kupin (106 gramman) annos purkitettua kananuudelikeittoa voi tuottaa jopa 80% natriumin suositellusta päivittäisestä saannista.
Kuitenkin etsimällä tämän kaikkien aikojen klassikon kotitekoista versiota, saatat hyötyä terveydestä tai kahdesta.
Runsaasti proteiinia sisältävänä ainesosana kana lisää aterian proteiinipitoisuutta - ravintoaineita, joita usein ei oteta huomioon kasvipohjaisissa keitoissa.
Proteiinien saannin lisääminen voi auttaa sinua säätämään ruokahalua, parantamaan aineenvaihduntaa ja jopa vähentämään kehon rasvaa.
Lisäksi hallitsemalla sen ainesosia täysin voit lisätä keittoon lisää vihanneksia ja valita täysjyväanuudeleita tai pastaa sen kuitupitoisuuden lisäämiseksi.
Kokeile tätä reseptiä terveelliseen kananuudelikeittoon.
Luuliemipohjaiset keitot
Luuliemi on saavuttanut suosionsa erittäin ravitsevan luonteensa vuoksi.
Se valmistetaan kiehuvilla luilla, mikä tuottaa liemen, joka on täynnä luiden ravinteita, mukaan lukien kalsiumia, magnesiumia ja kollageenia - kehon runsainta proteiinia.
Rikkaalla kollageenilla luuliemi voi parantaa nivelten, luiden ja ihon terveyttä.
Luuliemiä käytetään jo monien keittojen pohjana, mutta siitä voi nauttia myös yksin.
Tässä on pari kanan luuliemen reseptiä, joita voit seurata, jos haluat kokeilla kotitekoista versiota.
YhteenvetoJoidenkin suosittujen keittojen, kuten luuliemi-, tomaatti- ja kananuudelikeitto, kotitekoiset versiot voivat tarjota lukuisia terveysvaikutuksia. Kaupallisesti saatavat aineet voidaan kuitenkin täyttää ei-toivotuilla ainesosilla.
Alarivi
Keitto on yleensä helppo valmistaa ruokalaji, joka voi auttaa sinua pakkaamaan ruokavalioon paljon ravintoaineita.
Kun on kyse parhaan valitsemisesta, kaikki riippuu sen ainesosista.
Kun keitto valmistetaan ravintorikkaista ainesosista, kuten vihanneksista ja vähärasvoisista proteiineista, keitto voi tarjota lukuisia terveysvaikutuksia.
Haluat kuitenkin varoa kermapohjaisia, purkitettuja ja pikakeittoja, koska niillä on yleensä korkeampi kalori- ja natriumpitoisuus.
