Kookosmaito on suosittu kasvipohjainen laktoositon neste.
Sitä käytetään laajalti aasialaisessa keittiössä, mutta siitä on tullut yhä suositumpi kermaisena, herkullisena ainesosana leivonnassa ja ruoanlaitossa.
Jos reseptisi vaatii kookosmaitoa, mutta sinulla ei ole sitä käsillä, voit valita useista korvikkeista.
Tässä on 11 herkullista korviketta kookosmaidolle.
1. Soijamaito
Soijamaito on loistava vaihtoehto kookosmaidolle.
Se on myös kasvipohjaista ja sen rasvapitoisuus on hieman alhaisempi kuin kookosmaitolla. Useimmissa resepteissä voit vaihtaa sen suhteessa 1: 1.
Jos haluat lisätä ruokavalioon enemmän proteiineja, soijamaito on hyvä vaihtoehto. Vain 1 kuppi (240 ml) antaa 7 grammaa proteiinia - verrattuna vain 0,5 grammaan samalle määrälle kookosmaitoa.
Varmista, että ostat makeuttamatonta soijamaitoa, koska makeutetut versiot muuttavat ruokasi makua.
Jos haluat silti kookospähkinän maun, voit lisätä kookospähkinäaromia soijamaitoon tai mihin tahansa muuhun kookosmaidon korvikkeeseen.
YhteenvetoSoijamaito voi korvata kookosmaidon suhteessa 1: 1 - mutta sinun tulee välttää makeutettuja lajikkeita, jotta ruokasi ei tule liian makealta.
2. Mantelimaito
Makeuttamaton mantelimaito on toinen mahdollinen korvaava aine.
Se on luonnollisesti vähän kaloreita ja sillä on neutraali maku, joten se on hyvä vaihtoehto smoothieissa, muroissa tai leivonnassa.
Voit vaihtaa kookosmaitoa mantelimaidolla yhtä suurina määrinä.
Sen rasvapitoisuus on kuitenkin paljon alhaisempi kuin kookosmaidossa, joten se ei tarjoa samaa kermaisuutta. Sakeuttamiseksi lisää 1 rkl (15 ml) sitruunamehua kaikille 1 kuppi (240 ml) maitoa.
Kookosjauhojen lisääminen voi myös lisätä paksuutta ja antaa kookospähkinän maun.
YhteenvetoMantelimaito voi korvata kookosmaidon smoothieissa, muroissa tai leivonnaisissa. Vähäisen rasvapitoisuuden vuoksi se ei sovellu kermaisiin ruokiin.
3. cashewmaito
Cashewmaito on kermainen pähkinämaito, joka toimii hyvin kastikkeissa, keitoissa ja smoothieissa.
Se on sileämpi, kermainen rakenne kuin muut pähkinämaidot ja jäljittelee lehmänmaidon koostumusta. Se on luonnollisesti vähän kaloreita ja proteiineja, mutta pakkaa enemmän rasvaa kuin useimmat kasviperäiset maidot.
Vaihtoehtoisesti voit käyttää cashew-kermaa, jolla on vielä korkeampi rasvapitoisuus ja joka on yhtä kermainen kuin kookosmaito.
Voit vaihtaa cashew-maitoa suhteessa 1: 1 useimmissa resepteissä.
YhteenvetoCashewmaito on kermainen vaihtoehto kookosmaidolle ja sitä voidaan käyttää suhteessa 1: 1. Sen korkea rasvapitoisuus tekee upeista kastikkeista ja keitoista.
4. Kauramaito
Kauramaito on erinomainen vaihtoehto latteille tai kahville.
Kookosmaidon rasva tuottaa hienoa kahvivaahtoa. Vaikka kauramaito sisältää kohtuullisen määrän rasvaa, siinä on luonnollisesti runsaasti beetaglukaania, kuitua, joka auttaa sitä vaahtoamaan.
Toisin kuin useimmat kasvimaidot, kauramaito ei käpristy ja sitä voidaan käyttää resepteissä, jotka vaativat suurta lämpöä. Vaihda se suhteessa 1: 1.
Se on luonnollisesti makea ja hiilihydraatteiltaan korkeampi kuin kookosmaito.
YhteenvetoKauramaito vaahtoaa helposti ja on erityisen hyödyllinen korkean lämpötilan resepteille tai latteille. Se on makeampi kuin kookosmaito ja se voidaan vaihtaa suhteessa 1: 1.
5. Hamppumaito
Hamppumaito on saavuttanut suosiota makeana, hieman pähkinäisenä kasvimaitona.
Se on peräisin hamppukasvin siemenistä (Kannabis sativa), mutta ei sisällä THC: tä, psykoaktiivista yhdistettä, joka löytyy marihuanasta.
Hampunmaito on hyvä rasvan ja proteiinin lähde erityisen hyödyllinen leivonnassa. Erityisesti se toimii hapatusaineena, kun se on yhdistetty happoon, kuten sitruunamehuun.
Voit korvata kookosmaidon hampunmaidolla suhteessa 1: 1. Joillekin ihmisille voi kuitenkin tuntua, että sen pähkinäinen maku on ylivoimainen.
YhteenvetoHampunmaidon rasva- ja proteiinipitoisuus tekee siitä erinomaisen vaihtoehdon kookosmaidolle. Se voidaan vaihtaa suhteessa 1: 1.
6. Riisimaito
Riisimaito valmistetaan sekoittamalla vettä valkoisen tai ruskean riisin kanssa.
Vaikka koostumus on paljon ohuempi kuin kookosmaito, se toimii hyvin kaurahiutaleissa, smoothieissa ja joissakin jälkiruoissa.
Lisäksi se on yksi vähiten allergisoivista kasvimaitoista, joten se on ihanteellinen, jos et voi juoda meijeri-, soija- tai pähkinäjuomia.
Korkean vesipitoisuuden vuoksi se ei kuitenkaan sovellu kastikkeisiin, keittoihin tai muihin rasvaisiin ruokiin.
YhteenvetoRiisimaito toimii hyvin kaurapuurossa, smoothieissa ja joissakin jälkiruoissa, mutta on paljon ohuempaa kuin kookosmaito.
7. Maustettu maito
Maustettu maito on suosittu vaihtoehto kookosmaidolle sen maun ja kermaisen koostumuksen vuoksi. Sitä käytetään yleisesti lämpimissä astioissa, kuten keitossa.
Voit tehdä sen kotona lämmittämällä lehmänmaitoa mausteilla, kuten kanelilla ja muskottipähkinällä, kunnes se sakeutuu. Käytä suolaista versiota curryjauhetta tai chilipippuria.
Sekoita maitoa jatkuvasti palamisen estämiseksi.
Jos haluat kasvipohjaisen version, käytä kermaista kasvimaitoa, kuten kauraa, cashewpähkinää tai hamppua.
YhteenvetoMaustettu maito valmistetaan kuumentamalla maitoa mausteilla, kuten kaneli, muskottipähkinä, curryjauhe tai chilipippuri. Sitä käytetään yleisesti keittoihin ja muihin kuumiin ruokiin.
8. Haihdutettu maito
Haihdutettu maito on erinomainen korvike kookosmaidolle keitoissa tai kermaisissa astioissa, ja sitä voidaan käyttää suhteessa 1: 1.
Se valmistetaan kuumentamalla lehmänmaitoa poistamaan jopa 60% sen vesipitoisuudesta.
Silti tämä paksu, hieman karamellisoitu tuote ei sovi ihmisille, jotka eivät kuluta maitotuotteita.
YhteenvetoHaihdutettu maito on erittäin paksu ja korvaa erinomaisesti kookosmaitoa keittoissa tai kermaisissa astioissa.
9. Raskas kerma
Raskas kerma valmistetaan raaputtamalla rasvaa tuoreesta maidosta ja se on erityisen yleistä runsaasti rasvaa sisältävissä elintarvikkeissa, kuten kermaisissa keitoissa, kastikkeissa ja jäätelössä.
Se on paljon rasvaa korkeampi kuin kookosmaito ja voi korvata sen yhtä suurina määrinä useimmissa resepteissä.
YhteenvetoRaskas kerma on rasvapitoisempaa kuin kookosmaito ja se toimii paksuna maitopohjaisena vaihtoehtona.
10. Kreikkalainen jogurtti
Vaikka kreikkalainen jogurtti ei ehkä tule heti mieleen, se on kookosmaidon luova korvaaja paksun koostumuksensa vuoksi.
Korvaa 1 kuppi (240 ml) kookosmaitoa sekoittamalla 1 kuppi (240 ml) kreikkalaista jogurttia 1 rkl (15 ml) vettä. Jos haluat sen ohuemmaksi, lisää hitaasti lisää vettä, kunnes saavutat haluamasi sakeuden.
Voit myös käyttää kookosmaustettua kreikkalaista jogurttia.
YhteenvetoKreikkalainen jogurtti on paksuudeltaan samanlainen kuin kookosmaito ja se voidaan laimentaa pienellä määrällä vettä.
11. Silkkinen tofu
Silken (tai pehmeä) tofu valmistetaan puristamalla tiivistetty soijamaito lohkoiksi.
Se on suosittu vegaaninen ainesosa keittoihin, smoothieihin, kastikkeisiin ja jälkiruokiin.
Suuren vesipitoisuuden ansiosta silkkitofu sekoittuu hyvin yhtä suureen osaan soijamaitoa, jolloin saadaan sileä, kermainen seos, joka voi korvata kookosmaidon suhteessa 1: 1.
Se on myös hyvä proteiinin lähde, joka tuottaa 5 grammaa 3,5 unssia (100 grammaa) annosta kohti.
YhteenvetoSilken tofu on valmistettu tiivistetystä soijamaidosta. Sekoita se yhtä suureen osaan soijamaitoa saadaksesi kermainen, sileä neste.
Alarivi
Kookosmaito on suosittu kasvipohjainen juoma, jota käytetään erilaisissa resepteissä.
Jos et pidä sen mausta tai sinulla ei ole käsillä, voit valita useista vaihtoehdoista.
Suurin osa korvikkeista voidaan vaihtaa suhteessa 1: 1, mutta maku voi olla hieman erilainen. Sellaisena voit lisätä resepteihisi kookospähkinäaromia - tai kookoslihaa, hiutaleita, jauhoja tai vettä.
