Muutamista rajoituksista huolimatta, jos olet raskaana, voit jatkaa useimpien ennen raskautta nauttimiesi ruokien syömistä. Mutta yksi elintarvikeryhmä, jolla on taipumus aiheuttaa paljon sekaannusta, on mereneläviä.
Huolet elohopeasta ja vaikutuksista, joita sillä voi olla vauvallesi, ovat yleisiä syitä, miksi monet olettavat, että kaikkia äyriäisiä ei ole turvallista syödä raskauden aikana. Mutta vähän kalaa ja äyriäisiä, joissa on vähän elohopeaa, on todella tärkeitä etuja raskauden aikana, kunhan ne on valmistettu oikein.
Tässä on, mitä sinun tarvitsee tietää suosittujen äyriäisten - langustien - valmistamisesta osaksi terveellistä raskauden ruokavaliota.
Kun langustit ovat kunnossa raskauden aikana
Jos rakastat langustia, voit olla varma, että sinun ei tarvitse lisätä maukasta äyriäistä "ei-mennä" -luetteloon raskauden aikana. Täysin kypsennettynä langustit ovat täysin turvallisia syödä.
Verrattuna muihin mereneläviin langustojen katsotaan olevan vähän elohopeaa ja vain keskimäärin 0,033 miljoonasosaa (ppm) elohopeaa. Virallisesti elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) pitää kaikkia mereneläviä, joiden 0,1 miljoonasosaa tai vähemmän on elohopeaa.
Joten voit nauttia tästä äyriäisestä - oikein kypsennetystä - milloin tahansa raskauden aikana. Ainoa rajoitus on, käsitteletkö aamupahoinvointia (tai haluatko jotain muuta sen sijaan).
Kun langustit eivät ole kunnossa raskauden aikana
Langustoja pidetään turvallisina kulutukseen raskauden aikana, mutta ne on kypsennettävä oikein. Tärkein huolenaihe on syödä vahingossa alikypsytettyjä äyriäisiä.
Onneksi langustit eivät ole sellaisia mereneläviä, joita syödään tyypillisesti raakana. Mutta jos se on kypsennetty, on olemassa vaara, että sinä ja vauva saatat altistua bakteereille, taudinaiheuttajille tai jopa loisairauksille.
Lisäksi kannattaa välttää tuontirapuja, koska elohopeapitoisuuksia ei tunneta.
Keittäminen langustin turvallisesti kotona
Langustoja käsiteltäessä ja valmisteltaessa on noudatettava Yhdysvaltojen maatalousministeriön (USDA) hahmottamia tavanomaisia elintarvikkeiden turvallisuutta koskevia ohjeita.
Tämä tarkoittaa ristikontaminaation mahdollisuuksien välttämistä käyttämällä erillisiä leikkuulautoja ja -välineitä raakojen langustojen valmistuksessa. Tai ainakin pese ja steriloi perusteellisesti astiat ja ruoanvalmistuspinnat, jotka saattavat joutua kosketuksiin raakojen äyriäisten kanssa saastumisriskin vähentämiseksi.
Pese myös kädet, astiat, pinnat ja kaikki käytetyt laitteet huolellisesti raakojen langustojen käsittelyn jälkeen.
Muista, että raskaana olevilla ihmisillä on heikompi immuunijärjestelmä, koska heidän ruumiinsa tukee nyt kahta ihmistä. Joten bakteeri-infektiot, jotka voivat olla vähemmän vakavia, kun et ole raskaana, voivat olla ongelmallisia ja aiheuttaa vaaraa vauvallesi.
Varmista, että langustin sisäinen lämpötila on saavuttanut 74 ° C (165 ° F). Parhaan tuloksen saavuttamiseksi käytä keittolämpömittaria varmistaaksesi, että maukkaat herkut ovat saavuttaneet oikeat lämpötilat.
Langustin edut raskauden aikana
Jos kaipaat langustoa raskauden aikana, tiedät mielellämme, että se on ravintorikas ruoka. Erityisesti langustia pidetään vähärasvaisena proteiinina, vähärasvaisena ja tyydyttyneenä rasvana. Äyriäiset ovat myös hieno tapa saada:
- rauta-
- seleeni
- kupari-
- niasiini
- pieniä määriä A- ja C-vitamiinia
Muut näkökohdat
Se, että langustit kuuluvat OK syödä -luokkaan, ei tarkoita sitä, että voit mennä villiin ja syödä sitä koko päivän, joka päivä.
Tietenkin, jos tiedät olevasi allerginen äyriäisille, raskaus ei ole oikea aika yrittää nähdä, oletko voittanut allergian. Mutta myös:
Ota huomioon 12 unssin sääntö
Vaikka se on vähän elohopeaa sisältäviä mereneläviä, raskaana olevia ihmisiä kehotetaan pitämään äyriäisten kokonaiskulutus 12 unssissa viikossa. Tämä tarkoittaa yleensä noin 2-3 annosta äyriäisiä viikossa.
Koska langustit ovat pienempiä kuin muut äyriäiset, kuten hummeri ja rapu, tämä tarkoittaa, että voit helposti syödä enemmän langustia ja silti noudattaa suositeltuja ruokavalion ohjeita.
Esimerkiksi valmiiksi kuoritut langustit ruokakaupassa tulevat yleensä 12 unssin tai 1 kilon astioissa. Sen sijaan kokonaiset langustit, jotka saisit langun kiehumisessa, tuottavat vähemmän lihaa, kun poistat kuoren, ja tarvitsen 6–7 kiloa 12 unssin ohjeen saavuttamiseksi.
Langustin alkuperää
Olemme viitanneet erityisesti ohjeisiin ja mittauksiin, jotka liittyvät Yhdysvalloista hankittuihin langustimiin. Yhdysvallat on yksi suurimmista langustin tuottajista, ja teollisuutta säätelevät tiiviisti sekä ympäristönsuojeluvirasto (EPA) että FDA. Siksi FDA voi luotettavasti merkitä langustit vähemmän elohopea.
Mutta tuodut langustit eivät ole yhtä hyvin säänneltyjä, ja elohopeapitoisuudet luokitellaan usein tuntemattomiksi. Joten sinun ja vauvasi turvallisuuden vuoksi on parasta pitää kiinni kotimaasta tuotetuista languista.
Villi vs. viljelty
Niin kauan kuin valitset langustoja, jotka on pyydetty tai kasvatettu Yhdysvalloissa, sinun on hyvä taata, että äyriäisissä on vähän elohopeaa.
Tätä ei kuitenkaan voida taata, jos pyydät omaa langustasi. Haluat tarkistaa merineuvoja varmistaaksesi, että kalastamasi vesi ei ole pilaantunutta tai että muita epäpuhtauksia ei ole läsnä.
Merkit siitä, että olet käyttänyt vaarallisia langustoja
Jos luulet syöneesi vaarallisia langustia, sinun kannattaa etsiä tiettyjä oireita. Suurin huolenaihe on ruokamyrkytysriski. Oireet voivat ilmetä missä tahansa tunnissa jopa 28 päivässä saastuneiden elintarvikkeiden nauttimisen jälkeen, ja ne voivat sisältää:
- vatsakouristukset
- oksentelu
- ripuli
- ruokahalun menetys
- kuume
- pahoinvointi
- päänsärky
- heikkous
Koska immuunijärjestelmäsi on heikompi raskauden aikana, hakeudu heti lääkärin hoitoon, jos luulet olevasi ruokamyrkytys.
Alarivi
Onneksi langustit ovat ruoka, jota ei tarvitse välttää raskauden aikana. Mutta sinun on varmistettava, että se on kypsennetty perusteellisesti, ennen kuin nautit siitä. Ja ihannetapauksessa sinun tulisi asettaa etusijalle kotimaiset simpukat, jotta voit tietää, että niissä on vähän elohopeaa.
