Lääketieteen ammattilaiset määräävät usein erityisruokavalioita auttaakseen ihmisiä toipumaan tietyistä lääketieteellisistä toimenpiteistä tai sairausjaksoista.
Pehmeitä ruokavalioita käytetään yleisesti kliinisessä ympäristössä, ja ne sisältävät pehmeitä ja helposti sulavia ruokia.
Jos sinulle määrätään pehmeä ruokavalio, saatat miettiä, mitä ruokia sinun pitäisi syödä ja välttää ja miksi sinulle asetettiin tämä ruokavalio ensiksi.
Tässä artikkelissa selitetään kaikki mitä sinun tarvitsee tietää pehmeiden ruokavalioiden ruokavaliosta.
Mikä on pehmeäruokavalio ja miksi se on määrätty?
Pehmeät ruokavaliot koostuvat pehmeistä, helposti sulavista elintarvikkeista, ja niitä määrätään ihmisille, jotka eivät siedä normaalipintaisia tai maustettuja ruokia.
Terveydenhuollon tarjoajat määräsivät näitä ruokavalioita yleisesti ihmisille, joilla on tiettyjä sairauksia tai jotka ovat toipumassa leikkauksesta.
Pehmeitä ruokavalioita käytetään monissa olosuhteissa, kuten sairaaloissa, pitkäaikaishoidossa ja kotona. Niitä seurataan tyypillisesti muutamasta päivästä muutamaan viikkoon, vaikka joissakin olosuhteissa ruokavalion noudattamista voidaan vaatia pidempään.
Pehmeitä ruokavalioita käytetään usein nielemisvaivojen hoidossa, jotka yhdessä tunnetaan dysfagiana. Dysfagia on yleistä iäkkäillä aikuisilla ja niillä, joilla on neurologisia häiriöitä ja neurodegeneratiivisia sairauksia.
Ravitsemus- ja dietetikkiakatemia julkaisi vuonna 2002 kansallisen dysfagia-ruokavalion (NDD), joka sisältää useita dysfagia-ruokavalioiden tasoja:
- NDD-taso 1 - Dysphagia-puhdistettu: tasainen rakenne, vanukkaamainen, vaatii hyvin vähän pureskelua
- NDD-taso 2 - Dysfagia-mekaanisesti muuttunut: yhtenäiset, kosteat, puolikiinteät elintarvikkeet, jotka vaativat pureskelua
- NDD-taso 3 - Dysphagia-Advanced: pehmeät elintarvikkeet, jotka vaativat enemmän pureskelua
- Säännöllinen: kaikki elintarvikkeet sallittuja
Vaikka tekstuurimodifioitujen ruokavalioiden tarkoituksena on vähentää aspiraation ja keuhkokuumeen riskiä dysfagiassa, nykyiset tutkimukset viittaavat siihen, että ruoan koostumuksen muuttaminen voi heikentää elämänlaatua ja aliravitsemusta, mikä korostaa tarvetta lisätutkimuksiin.
Dysfagian lisäksi pehmeitä ruokavalioita määrätään ihmisille, joille on äskettäin tehty suu- tai leukaleikkaus, joka on vaikuttanut heidän kykyyn pureskella.
Esimerkiksi ihmisten, joille on tehty viisaudenhampaat, suuri leuka- tai hammasimplanttileikkaus, on ehkä noudatettava pehmeää ruokavaliota paranemisen edistämiseksi.
Pehmeitä ruokavalioita käytetään myös siirtymäkauden ruokavalioina täysnesteen tai soseutetun ruokavalion ja säännöllisen ruokavalion välillä ihmisille, joille on tehty vatsaleikkaus tai jotka ovat toipumassa ruoansulatuskanavan sairaudesta, jotta ruoansulatuskanava voi parantua tehokkaammin.
Lisäksi pehmeitä ruokavalioita voidaan määrätä ihmisille, jotka ovat liian heikkoja käyttämään säännöllisiä ruokia, kuten kemoterapiaa saaville, sekä ihmisille, jotka ovat menettäneet kasvojensa tai suun tunteen tai eivät pysty hallitsemaan huuliaan tai kieltään aivohalvaus.
Vaikka sekä kliinisessä että kotiympäristössä käytettävät pehmeät ruokavaliot voivat vaihdella, useimmilla lyhyellä aikavälillä käytetyillä ravintoaineilla on vähän kuituja ja lempeyttä, mikä helpottaa ruokavalion syövyttävyyttä ja mukavuutta.
Pidä mielessä, että joidenkin ihmisten on pidettävä pehmeää ruokavaliota pidempään. Näissä tapauksissa ruokavalio voi olla kuitupitoisempaa ja aromikkaampaa kuin lyhyellä aikavälillä käytettävät pehmeät ruokavaliot.
yhteenvetoPehmeät ruokavaliot koostuvat helposti pureskeltavista ja sulavista elintarvikkeista. Niitä määrätään usein nielemisvaikeuksista kärsiville, vatsaleikkauksen saaneille ja muille lääketieteellisille henkilöille.
Ruoat syötäväksi pehmeän ruokavalion kanssa
Pehmeää ruokavaliota käytetään, kun tavallisen tekstuurisia tai maustettuja ruokia ei voida sietää, mikä voi tapahtua monista syistä.
Pehmeitä ruokavalioita ei pidä sekoittaa soseutettuihin ruokavalioihin. Vaikka soseutetut elintarvikkeet ovat sallittuja pehmeiden ruokien ruokavaliossa, soseutetut ruokavaliot ovat täysin erilaisia.
Kaiken kaikkiaan pehmeiden ruokavalioiden tulisi koostua elintarvikkeista, jotka ovat pehmeitä sekä helposti syötäviä ja sulavia.
Tässä on joitain esimerkkejä ruoista, joita voi nauttia useimmissa pehmeissä ruokavalioissa:
- Vihannekset: pehmeät keitetyt porkkanat, vihreät pavut, hienonnettu keitetty pinaatti, keitetyt kesäkurpitsa ilman siemeniä, hyvin keitetyt parsakaalin kukat jne.
- Hedelmät: keitetyt, kuoritut omenat tai omenasose, banaanit, avokado, kuoritut kypsät persikat, keitetyt päärynät, soseutetut hedelmät jne.
- Munat: keitetyt kokonaiset munat tai munanvalkuaiset, munasalaatti
- Meijerituotteet: raejuusto, jogurtti, pehmeät juustot, vanukas, jäädytetty jogurtti jne. Alhaisrasvaisempia maitotuotteita suositellaan tyypillisesti ruoansulatuskanavan leikkauksesta tai sairaudesta toipuville ihmisille.
- Jyvät ja tärkkelys: perunamuusia, bataattia, butternut-kurpitsaa, keitetyt viljat, kuten vehnäkerma, pehmeät, kostutetut jyvät, kuten farro tai ohra, kostutetut pannukakut, pehmeät nuudelit jne.
- Liha, siipikarja ja kala: hienonnettu tai jauhettu kostutettu siipikarja, pehmeä tonnikalan tai kanan salaatti (ilman hienonnettuja raakoja vihanneksia tai hedelmiä, kuten selleriä tai omenoita), paistettu tai paistettu kala, pehmeät lihapullat, pehmeä tofu jne.
- Keitot: soseutetut tai liemipohjaiset keitot, joissa on pehmeitä vihanneksia
- Muut: kastikkeet, kastikkeet, sileät pähkinävoi, siemenettömät hyytelöt ja hillot
- Juomat: vesi, tee, proteiinipirtelöt ja smoothiet
Muista, että pehmeiden ruokavalioiden ruokavalioita on erilaisia muunnelmista riippuen niiden hoidosta. Jotkut ihmiset, joilla on muita rajoituksia, eivät ehkä siedä tiettyjä elintarvikkeita eri syistä.
Siksi on aina parasta kysyä terveydenhuollon tarjoajalta tai rekisteröidyltä ravitsemusterapeutilta, jos noudatat pehmeää ruokavaliota ja sinulla on kysyttävää, mitä ruokia sinulla on lupa syödä.
yhteenvetoKeitettyjä hedelmiä ja vihanneksia, helposti pureskeltavia proteiineja ja pehmeitä tärkkelyksiä voi nauttia, kun noudatat pehmeän ruokavalion ruokavaliota.
Ruoat, joita vältetään pehmeän ruokavalion yhteydessä
Monia ruokia tulisi välttää, kun noudatat pehmeän ruokavalion ruokavaliota. Raskaasti sulavia ruokia, samoin kuin niitä, joita on vaikea pureskella, tulisi rajoittaa. Tyypillisesti mausteiset ja erittäin happamat elintarvikkeet ovat myös kiellettyjä.
Seuraavat elintarvikkeet ovat yleensä rajoitettuja pehmeään ruokavalioon:
- Vihannekset: raakavihannekset, paistetut vihannekset, siemenillä tai kuorilla kasvavat vihannekset
- Hedelmät: tuoreet hedelmät (joitain poikkeuksia lukuun ottamatta, kuten avokadot ja banaanit), kuoritut hedelmät ja siemenet, kuivatut hedelmät, erittäin happamat hedelmät, kuten sitruunat ja limetit
- Meijerituotteet: kovat juustot, juustot, joissa on pähkinöitä tai kuivattuja hedelmiä, jogurtti, johon on lisätty ainesosia, kuten suklaata tai pähkinöitä
- Jyvät ja tärkkelykset: kovat keksejä, pureskeltavat tai karkeat leivät, runsaskuituiset leivät ja jyvät, kuten siemenleivät ja silputtu vehnä, ranskalaiset perunat, popcorn
- Liha, siipikarja ja kala: kovat lihaleikkeet, paistettu kala tai siipikarja, kokonaiset liha- tai siipikarjanleikat, rasvaiset jalostetut lihat, kuten pekoni, äyriäiset, keitot tai muhennos, joissa on kovia lihapaloja
- Rasvat: pähkinät, siemenet, kookoshiutaleet, rapeat pähkinävoi
- Sekalaiset: siemenillä hillot tai hyytelöt, pureskeltavat karkit
- Mausteiset tai ärsyttävät ruoat: kuumat paprikat, tomaattikastike, kaasua edistävät elintarvikkeet, kuten kaali ja pavut, tabasco-kastike
- Juomat: alkoholia, kofeiinijuomia voidaan myös rajoittaa hoidettavan tilan mukaan
Huomaa, että terveydenhuollon tarjoaja voi suositella muita rajoituksia sairaudestasi riippuen. On tärkeää ymmärtää hyvin määrättyä ruokavaliota ja yksilöllisiä ruokavaliotarpeitasi.
yhteenvetoElintarvikkeita, joita on vaikea pureskella ja sulattaa, samoin kuin mausteisia ja happamia ruokia, tulisi tyypillisesti välttää pehmeää ruokavaliota noudatettaessa.
Pehmeää ruokavaliota sisältävä ateria ja välipalaideoita
Rajoittavan ruokavalion noudattaminen voi olla turhauttavaa, varsinkin kun monet terveelliset elintarvikkeet, kuten raaka hedelmät ja vihannekset, ovat kiellettyjä.
Silti on olemassa monia maukkaita ateria- ja välipalavaihtoehtoja pehmeää ruokavaliota noudattaville.
Tässä on joitain ideoita aterioista, joita ihmiset voivat syödä pehmeää ruokavaliota noudattamalla:
Aamiainen ideoita
- munakokkelia ja viipaloitu avokado
- vehnäkerma keitettyjen persikoiden ja kermaisen cashew-voin päällä
- kuorimaton quiche, joka on valmistettu munista, vuohenjuustosta, jauhetusta pinaatista ja butternut-kurpitsasta
- jogurtin parfee, joka on valmistettu makeuttamattomasta jogurtista, banaanista tai purkitetuista persikoista, siemenettömästä mustikkahillosta ja sileästä mantelivõistä
Lounasideoita
- kana- tai tonnikalasalaattia ilman vihanneksia
- kanakeitto, jossa on pehmeitä nuudeleita, keitetyt vihannekset ja pienet palat tarjottua, silputtua kanaa
- kuskus, feta ja pehmeä kasvissalaatti
- kostea lohihampurilainen avokadolla
Illallisideoita
- lihajauho, joka on valmistettu jauhetusta naudanlihasta tai tofusta bataattimuusin kanssa
- paistettua kampelaa pehmeällä keitetyllä punajuurella ja porkkanalla tai juustollisella perunamuusilla
- pehmeä kana ja riisi keitetyillä vihreillä papuilla
- jauhettua kalkkunaa sisältävä paimenen piirakka
Aterioiden lisäksi monet pehmeää ruokavaliota noudattavat ihmiset saattavat haluta sisällyttää yhden tai useamman välipalan koko päivän.
Joitakin välipala-ideoita ovat:
- raejuusto, keitetyt tai pehmeät purkitetut hedelmät
- jogurtti keitetyillä kuorituilla omenoilla ja kanelilla
- vihannes- ja viljakeitto
- hyvin sekoitetut smoothiet, jotka on valmistettu proteiinijauheesta, sileästä pähkinävoi ja hedelmistä
- munasalaatti, joka on valmistettu avokadosta
- kostea kurpitsa- tai banaanileipä sileällä mantelivoin kanssa
- soseutetut vihanneskeitot, kuten butternut squash -keitto
- banaaniveneet, joissa on sileää luonnollista maapähkinävoita
On tärkeää, että kaikki ateriat ja välipalat ovat mahdollisimman tasapainoisia ja sisältävät runsaasti proteiinia sisältäviä elintarvikkeita, etenkin niille, joille on äskettäin tehty leikkaus tai joilla on korkeampi ravintotarve, kuten syöpää sairastaville.
yhteenvetoPehmeää ruokavaliota noudatettaessa on mahdollista syödä terveellisiä ja maukkaita aterioita ja välipaloja. Aterioiden ja välipalojen tulisi olla ravintorikkaita parantumisen ja yleisen terveyden edistämiseksi.
Hyödyllisiä vinkkejä ihmisille, jotka käyttävät pehmeää ruokavaliota
Vaikka vain pehmeistä elintarvikkeista koostuvan ruokavalion nauttiminen voi olla vaikeaa, seuraavat vinkit voivat helpottaa tällaisen ruokavalion noudattamista:
- Valitse terveellisiä vaihtoehtoja. Vaikka pehmeät, sokeripitoiset elintarvikkeet, kuten kakut ja leivonnaiset, saattavat tuntua houkuttelevilta, on tärkeää, että kulutat terveellisiä ruokia, kuten vihanneksia, hedelmiä ja proteiineja. Valitse erilaisia ravinteita sisältäviä elintarvikkeita.
- Mausta ruokasi. Yrttien ja muiden mietojen mausteiden käyttö voi tehdä ruoasta maukkaampaa.
- Keskity proteiiniin. Proteiinin lisääminen jokaiseen ateriaan ja välipalaan on erityisen tärkeää leikkauksesta toipuville ja aliravituille.
- Syö pieniä, johdonmukaisia aterioita. Suurten aterioiden sijaan on suositeltavaa käyttää useita pieniä aterioita koko päivän ajan pehmeää ruokavaliota noudatettaessa.
- Syö hitaasti ja pureskele perusteellisesti. Ajan viettäminen syömisen ja pureskelun aikana on tärkeää monille pehmeää ruokavaliota käyttäville ihmisille, myös vatsan leikkauksesta toipuville ja neurologisilla potilailla. Istu pystyasennossa ja ota pienet annokset nestettä puremien välillä.
- Suunnittele ateriat etukäteen. Mekaanisen pehmeän ruokavalion kanssa yhteensopivien aterioiden löytäminen voi olla vaikeaa. Aterioiden suunnittelu etukäteen voi vähentää stressiä ja helpottaa aterioita.
- Pidä laitteet käden ulottuvilla. Tehosekoittimia, siivilöitä ja monitoimikoneita voidaan käyttää luomaan herkullisia, pehmeän ruokavalion hyväksymiä reseptejä.
Tyypillisesti pehmeitä ruokavalioita käytetään siirtymäkauden ruokavalioina lyhyitä jaksoja, kunnes henkilö on valmis aloittamaan uudelleen säännöllisen sakeuden ruokavalion.
Terveydenhuollon tarjoaja antaa sinulle ohjeet siitä, kuinka kauan sinun pitäisi noudattaa pehmeän ruoan ruokavaliota, kun taas rekisteröity ravitsemusterapeutti voi antaa sinulle muuta asiaankuuluvaa tietoa.
Jos sinulla on kysyttävää pehmeäruokavalion noudattamisesta tai siitä, miten palata säännöllisen koostumuksen omaavaan ruokavalioon, kysy neuvoa lääkäriltäsi.
yhteenvetoRavitsevien ruokien valitseminen, keskittyminen proteiiniin, suunnittelu eteenpäin, syöminen usein pienillä aterioilla ja aikasi syöminen ovat kaikki älykkäitä vinkkejä ihmisille, jotka seuraavat pehmeää ruokavaliota.
Alarivi
Terveydenhuollon tarjoajat määräävät yleensä pehmeiden ruokavalioiden ruokavalion auttaakseen ihmisiä toipumaan leikkauksesta ja sairaudesta ja helpottamaan ruoan pureskelua ja sulattamista.
Pehmeää ruokavaliota noudatettaessa on tärkeää valita pehmeät, helposti sulavat elintarvikkeet ja välttää vaikeasti pureskeltavia tai sulavia ruokia. Mausteisia ja mahdollisesti ärsyttäviä ruokia tulisi myös välttää.
Vaikka pehmeän ruoan ruokavaliota voi olla vaikea noudattaa, sitä käytetään palautumisen edistämiseen, joten on tärkeää noudattaa terveydenhuollon tarjoajan ohjeita ja noudattaa, kunnes olet valmis siirtymään takaisin normaaliin ruokavalioon.
