Meillä on tuotteita, jotka ovat mielestämme hyödyllisiä lukijoillemme. Jos ostat tämän sivun linkkien kautta, saatamme ansaita pienen palkkion. Tässä on prosessimme.
Kaura (Avena sativa) valmistaa herkullisen aamiaismuronen ja sitä käytetään usein leivonnassa. Mielenkiintoista on, että kauraa on useita tyyppejä.
Teräksinen kaura, joka tunnetaan myös nimellä skotlantilainen tai irlantilainen kaura, ovat harvinaisempia, joten saatat miettiä, mikä erottaa ne muista kaurista.
Tämä artikkeli kertoo kaiken, mitä sinun tarvitsee tietää teräksestä leikatusta kaurasta.
Mitä ovat teräksestä leikatut kaurat?
Teräsleikatut kaurat ovat yksi vähiten jalostetuista kauralajikkeista.
Ne valmistetaan pilkkomalla kuoritut kauranjyvät tai rouheet pieniksi paloiksi terällä. Tämä prosessi pitää jokaisen viljan osan, mukaan lukien leseet, endospermin ja alkion, enimmäkseen ehjinä.
Toisaalta valssattuja ja kauroja höyrytetään ja litistetään valmistuksen aikana, jolloin ne menettävät osan tai kokonaan viljan leseistä.
Koska teräsleikatut kaurat pitävät enemmän kokonaisjyvätuotteita ja niiden pinta-ala on pienempi, ne eivät ime helposti vettä. Siksi niiden kypsyminen kestää paljon kauemmin kuin muun tyyppiset kaurat.
Teräleikatun kauran erän valmistelu kestää keskimäärin noin puoli tuntia, kun taas valssatut tai pikavalut kaura kestää vain muutaman minuutin.
Teräsleikatulla kauralla on myös ainutlaatuinen maku ja rakenne. Maku on karkeampi, pureskeltavampi ja ravitsevampi kuin tavallisin kaura.
yhteenvetoTeräsleikatut kaurat ovat vähän jalostettuja, vaativat enemmän kypsennysaikaa kuin tavalliset kaurat, ja niillä on erilainen rakenne ja maku. Niitä pidetään täysjyvätuotteina.
Ne ovat erittäin ravitsevia
Teräsleikattu kaura sisältää useita tärkeitä ravintoaineita, mikä tekee niistä terveellisen lisäyksen melkein mihin tahansa ruokavalioon.
Vain 1/4-kuppi (40 grammaa) kuivaa terästä leikattua kauraa tarjoaa:
- Kalorit: 150
- Proteiini: 5 grammaa
- Rasva: 2,5 grammaa
- Hiilihydraatit: 27 grammaa
- Kuitu: 15% päivittäisestä arvosta (DV)
- Rauta: 10% DV: stä
Kaura toimittaa myös pieniä määriä useita muita välttämättömiä vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten E-vitamiinia, folaattia, sinkkiä ja seleeniä.
Silti teräsleikatut kaurat tunnetaan todennäköisesti parhaiten kuitupitoisuudestaan.
Kauralla on runsaasti beetaglukaania, erään tyyppistä liukoista kuitua, jolla on tärkeä rooli sydämen terveydessä ja ruoansulatuksessa.
Itse asiassa teräsleikatulla kauralla voi olla hieman enemmän kuitua kuin muilla kauratyypeillä, koska suurin osa täysjyvästä säilyy ehjänä käsittelyn aikana.
Teräsleikatut kaurat ovat myös kunnollinen kasviproteiinilähde, mikä voi olla erityisen hyödyllistä, jos noudatat vegaanista tai kasvisruokavaliota.
yhteenvetoTeräsleikatut kaurat sisältävät useita tärkeitä ravintoaineita, ja niissä on erityisen paljon beetaglukaania, ainutlaatuista kuitutyyppiä.
Mahdolliset terveysvaikutukset
Tutkimukset osoittavat, että leikatun kauran säännöllinen syöminen voi vaikuttaa monenlaisiin terveyshyötyihin, joista monet johtuvat tämän viljan ainutlaatuisista ravintoaineista.
Voi tukea parantunutta verensokerin hallintaa
Kaura on yksi rikkaimmista vastustuskykyisen tärkkelyksen ja liukoisten kuitujen lähteistä, joilla molemmilla on arvokas rooli verensokerin säätelyssä.
Resistentit tärkkelykset ovat hiilihydraatteja, jotka sulavat ja imeytyvät hyvin hitaasti, mikä auttaa pitämään verensokeritasot vakaana ruoansulatuksen aikana.
Muista, että ruoanlaitto tai lämmitys vähentää niiden kestävää tärkkelyspitoisuutta. Siksi keitetyn kauran jäähdyttäminen yön yli voi auttaa lisäämään niiden kestävää tärkkelyspitoisuutta, tai myös keittämätön yön yli kauran resepti on hyvä vaihtoehto.
Kehosi ei myöskään pysty sulattamaan täysin liukoista kuitua, mikä hidastaa edelleen hiilihydraattien imeytymistä verenkiertoosi ja lisää täyteyden tunteita.
Katsaus 16 tutkimukseen liittyi kauran saantiin merkittävillä paaston ja aterian jälkeisten verensokeritasojen alenemisilla sekä kohonneilla insuliinipitoisuuksilla tyypin 2 diabetesta sairastavilla ihmisillä.
Edistää asianmukaista ruoansulatusta
Teräksestä leikatun kauran kestävä tärkkelys ja kuidut toimivat prebiootteina, jotka tukevat terveellistä ruoansulatuskanavan toimintaa kannustamalla ruoansulatuskanavassa elävien hyödyllisten bakteerien monimuotoisuutta ja kasvua.
Tätä bakteerien yhteisöä kutsutaan suolen mikrobiomiksi.
Terveellisen suoliston mikrobiomin ylläpito liittyy lukuisiin etuihin, kuten ummetuksen vähenemiseen, alempaan tulehdukseen ja tulehduksellisiin suolistosairauksiin (IBD) liittyvien oireiden, kuten haavainen paksusuolitulehdus, hoitoon.
Voi suojata sydämen terveyttä
Tutkimukset viittaavat siihen, että teräksestä leikatun kauran kuitu voi auttaa alentamaan kolesterolitasoa ja vähentämään sydänsairauksien riskiä.
Tarkasteltaessa 64 ihmisen tutkimusta havaittiin, että säännöllinen kauran saanti vaikutti merkittävästi kokonais- ja LDL (paha) kolesterolin vähenemiseen jopa 19% ja 23%.
Lisäksi vähän käsitellyillä kauralajikkeilla, kuten teräsleikattuilla kaurilla, voi olla enemmän sydäntä suojaavia vaikutuksia kuin käsitellyillä kaurilla, koska suurempi osa niiden kuidusta säilyy ehjänä. Ehjät kuidut voivat alentaa kolesterolia tehokkaammin kuin hajotetut kuidut.
Voi tukea laihtumista
Teräsleikatun kauran sisällyttäminen tasapainoiseen ruokavalioon voi rohkaista laihtumista.
Kauran kuitu voi vaikuttaa kylläisyyden tunteisiin, mikä puolestaan voi johtaa kalorien saannin vähenemiseen.
Sekä ihmisillä että eläimillä tehdyt tutkimukset viittaavat edelleen siihen, että kaurakuitu voi auttaa vähentämään rasvan, erityisesti vatsarasvan, kertymistä.
Muista, että laihtuminen on monimutkaista. Kauran lisääminen ruokavalioon ei takaa mitään erityisiä tuloksia.
yhteenvetoTeräsleikatut kaurat voivat tukea verensokerin hallintaa, asianmukaista ruoansulatusta, sydämen terveyttä ja laihtumista.
Kuinka keittää teräsleikattua kauraa
Teräsleikattua kauraa voidaan valmistaa monella tapaa, mutta suosituin valinta on syödä ne kuumana aamiaismurona tai puurona.
Suurin osa ihmisistä keittää teräsleikattua kauraa liesi, mutta voit käyttää hidasta liesi tai sähköistä painekattilaa, jos haluat.
Jokaista 1 kuppia (160 grammaa) terästä leikattua kauraa varten tarvitset noin 3 kuppia (710 ml) keittonestettä, kuten vettä tai maitoa. Voit myös lisätä ripaus suolaa ylimääräisen maun saavuttamiseksi.
Laita kaura ja neste kattilaan ruoanlaittoa varten. Anna kiehua ja anna kauran kypsyä, toisinaan sekoittaen, noin 30 minuuttia - tai kunnes se on pehmeä ja kypsynyt.
Osta teräsleikattua kauraa verkosta.
Lisäosat ja reseptiideoita
Lisää proteiinia sekoittamalla munanvalkuaiset, kreikkalainen jogurtti tai proteiinijauhe. Voit myös lisätä täytettä, kuten marjoja, viipaloidut omenat, chia-siemenet, pähkinät, pähkinävoi, kaneli ja ruskea sokeri.
Voit myös käyttää teräsleikattua kauraa paistetussa kaurajauhossa tai yön yli kaurassa.
Lisäksi ne tarjoavat erinomaisen perustan suolaiselle risotto-tyyliselle ruokalajille. Kypsennä kaura yksinkertaisesti liemellä ja runsailla vihanneksilla, kuten lehtikaali, talvikurpitsa ja sienet. Sekoita parmesani- tai gruyère-juustoa ja lisää päälle paistettu muna ennen tarjoilua.
yhteenvetoTeräsleikatun kauran valmistelu kestää kauemmin kuin tavallisen tai nopean kauran, mutta ne tekevät herkullisen, pähkinäisen kaurapuuron. Ne sopivat myös suolaisiin ruokiin.
Alarivi
Teräsleikatut kaurat ovat vähän käsitelty kauratuote, jonka kypsyminen kestää kauemmin, mutta säilyttää hieman enemmän ravinteita kuin muut kauralajikkeet.
Teräsleikattu kaura sisältää erityisen paljon kestävää tärkkelystä ja kuitua, jotka molemmat voivat tukea painonpudotusta, sydämen terveyttä, verensokerin hallintaa ja ruoansulatusta. Ne ovat myös hyvä raudan ja kasviproteiinin lähde.
Jos haluat lisätä ne ruokavalioon, teräsleikattu kaura valmistaa runsaan puuron, jonka voit mukauttaa suosikkisi täytteisiisi.
