Poblano-paprikat (Capsicum annuum) ovat eräänlainen Meksikossa kotoisin oleva chilipippuri, joka voi lisätä zing-ateriaasi.
Ne ovat vihreitä ja muistuttavat muita paprikkalajikkeita, mutta ne ovat yleensä suurempia kuin jalapeñot ja pienempiä kuin paprikat.
Tuoreilla poblanoilla on mieto, hieman makea maku, vaikka jos niiden annetaan kypsyä punaisiksi, ne maistuvat paljon kuumemmilta.
Kuivatut poblano-paprikat, jotka ovat täysin kypsiä ja syvän punaisia, tunnetaan nimellä ancho chiles, suosittu ainesosa myyräkastikkeissa ja muissa meksikolaisissa ruokissa.
Tämä artikkeli tarjoaa täydellisen yleiskuvan poblano-paprikoista, mukaan lukien niiden mahdolliset edut ja käyttötarkoitukset.
Poblano-pippuriravinto
Poblanot ovat vähän kaloreita, runsaasti kuitua ja useita hivenaineita.
Itse asiassa 1 kuppi (118 grammaa) hienonnettua raakaa poblano-paprikaa tarjoaa:
- Kalorit: 24
- Proteiini: 1 gramma
- Rasva: alle 1 gramma
- Hiilihydraatit: 5 grammaa
- Kuitu: 2 grammaa
- C-vitamiini: 105% päivittäisestä arvosta (DV)
- A-vitamiini: 30% DV: stä
- B2-vitamiini (riboflaviini): 2,5% DV: stä
- Kalium: 4% DV: stä
- Rauta: 2,2% DV: stä
Poblanot sisältävät erityisen paljon A- ja C-vitamiineja. Nämä kaksi ravintoainetta toimivat kehossasi antioksidantteina ja auttavat torjumaan vapaiden radikaalien aiheuttamia vahinkoja, jotka voivat johtaa sairauksiin.
Kuivattuissa poblano-paprikoissa tai ancho-chileissä on enemmän määriä A- ja B2-vitamiineja ja muita ravintoaineita verrattuna tuoreisiin poblanoihin.
YhteenvetoPoblano-paprikat sisältävät runsaasti kuitua, A- ja C-vitamiineja sekä useita muita ravintoaineita.
Poblano-paprikoiden mahdolliset edut
Suurten ravintoaineiden ja hyödyllisten kasviyhdisteiden vuoksi poblano-paprikat voivat tarjota terveydellisiä etuja.
Erityisesti poblanojen syömisen terveysvaikutuksista ei kuitenkaan ole tehty merkittävää tutkimusta.
Runsaasti antioksidantteja
Poblanos ja muut paprikat Capsicum annuum perhe sisältää runsaasti antioksidantteja, kuten C-vitamiinia, kapsaisiinia ja karotenoideja, joista osa muuttuu kehossasi A-vitamiiniksi.
Antioksidantit auttavat torjumaan ylimääräisten vapaiden radikaalien aiheuttamaa oksidatiivista stressiä.
Vapaat radikaalit ovat reaktiivisia molekyylejä, jotka johtavat taustalla oleviin soluvaurioihin, mikä puolestaan voi lisätä sydänsairauksien, syövän, dementian ja muiden kroonisten sairauksien riskiä.
Siksi antioksidanttipitoisten poblanojen syöminen voi auttaa ehkäisemään oksidatiiviseen stressiin liittyviä sairauksia.
Voi olla syöpälääkkeitä
Kapsaisiini, poblanoksen ja muiden paprikoiden yhdiste, joka antaa mausteisen maun, voi vaikuttaa syöpään.
Erityisesti kapsaisiini voi vaikuttaa syövän leviämiseen liittyviin geeneihin ja edistää syöpäsolujen kuolemaa, vaikka sen roolia tässä prosessissa ei tunneta täysin.
Koeputkitutkimukset viittaavat siihen, että kapsaisiinilla voi olla syöpää estävää vaikutusta ihmisen keuhko- ja peräsuolen syöpäsoluja vastaan.
10 ihmisillä tehdyssä havainnointitutkimuksessa kävi kuitenkin ilmi, että pieni kapsaisiinin saanti liittyi suojaan mahasyöpää vastaan, kun taas keskisuuri ja korkea saanti voivat lisätä tämän taudin riskiä.
Lisää tutkimusta tarvitaan, jotta voidaan täysin ymmärtää, onko poblano-paprikoiden ja muiden kapsaisiinin sisältävien elintarvikkeiden syöminen syöpälääkkeitä.
Voi auttaa torjumaan kipua ja tulehdusta
Kapsaisiini voi myös torjua tulehdusta ja auttaa lievittämään kipua.
Jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että se sitoutuu hermosolujen reseptoreihin ja puolestaan vähentää tulehdusta ja kipua.
Ruokavalion kapsaisiinin, erityisesti poblano-paprikoiden, vaikutuksista kipuun on vain vähän tutkimuksia. Silti ihmisillä ja rotilla tehdyt tutkimukset viittaavat siihen, että kapsaisiinilääkkeet voivat torjua tulehdusta.
Eräässä tutkimuksessa, johon osallistui 376 aikuista, joilla oli tulehduksellisia suolistosairauksia ja muita ruoansulatuskanavan ongelmia, havaittiin, että kapsaisiinilääkkeet estivät vatsavaurioita.
Muista kuitenkin kuulla terveydenhuollon tarjoajaasi ennen kapsaisiinin täydentämistä lääketieteellisen tilan hoitamiseksi.
Voi lisätä immuniteettia
Poblano-paprikat ovat täynnä C-vitamiinia, vesiliukoista ravintoainetta, joka on elintärkeää immuunijärjestelmän toiminnalle. Riittävä C-vitamiinin saanti voi lisätä infektion kehittymisen riskiä.
Lisäksi poblano-paprikoiden kapsaisiini on yhdistetty optimaaliseen immuunitoimintaan.
Useat eläinkokeet ovat osoittaneet, että kapsaisiini voi vaikuttaa immuunivasteeseen liittyviin geeneihin ja auttaa suojautumaan autoimmuunisairauksilta.
yhteenvetoVaikka nimenomaan poblanojen syömisen terveysvaikutuksista ei ole tehty merkittävää tutkimusta, näiden paprikoiden yhdisteitä koskevat tutkimukset viittaavat siihen, että niillä voi olla syöpää estäviä vaikutuksia, auttaa torjumaan tulehdusta ja jopa parantamaan immuniteettia.
Kuinka käyttää poblano-paprikaa
Poblano-paprikaa voidaan käyttää monin eri tavoin.
Niitä voi nauttia raakana salsassa ja muissa dipissä sekä lisätä chiliin, taco-lihaan tai kastikkeisiin.
Voit valmistaa poblano-pippuria näihin ruokiin puolittamalla pippurin pituussuunnassa, poistamalla varsi ja siemenet ja kuutioimalla se paloiksi.
Voit myös paistaa poblano-paprikat kokonaisina ja poistaa sitten ihon, varren ja siemenet.
Yksi suosituimmista tavoista nauttia poblanosta on täytetty jauhetulla lihalla, papuilla, riisillä, mausteilla, maissilla ja tomaateilla.
Täytä täytetyt poblanot puolittamalla paprikat, poista siemenet ja paista niitä uunissa 177 ° C: ssa 10–15 minuutin ajan.
Täytä jokainen pippuripuolikas täytteellä ja ripottele päälle juustoa ja laita ne sitten takaisin uuniin muutamaksi minuutiksi.
YhteenvetoVoit nauttia poblano-paprikoista salsassa ja tacossa tai valmistaa täytettyjä poblanoja täyttämällä ne lihalla, papuilla, tomaateilla, maissilla ja juustolla ja paistamalla ne uunissa.
Alarivi
Poblano-paprikat ovat mieto chilipippurivalikoima, joka on erittäin ravitsevaa ja yhtä herkullista.
Ne sisältävät runsaasti A- ja C-vitamiineja, karotenoideja, kapsaisiinia ja muita yhdisteitä, jotka voivat toimia antioksidantteina, joilla on syövänvastaista toimintaa ja jotka torjuvat tulehdusta.
Poblano-paprikaa voidaan lisätä keittoihin, tacoihin tai salsoihin tai täyttää lihalla, papuilla, riisillä ja juustolla.
