Monet leivonnaisia ja jälkiruokia, kuten keksejä, muffinsseja tai kuorrutusreseptejä, vaativat voin kermaista sokeria.
Voi on kiinteä rasva, joka voi pitää ilmaa. Silti, jos olet koskaan yrittänyt kermaista kylmää voita suoraan jääkaapista, tiedät, että se ei toimi kovin hyvin - se tekee paakkuisen ja epätasaisen taikinan, jolla on epäjohdonmukainen rakenne paistettaessa.
Toisaalta, kun kerma pehmennetään voita sokerilla, rasva vangitsee ilman, joka laajenee sitten uunissa kuumennettaessa, jättäen sinulle herkullisen ja pörröisen leivotun.
Voin pehmentäminen on tärkeä askel varmistaaksesi, että ruokasi on halutun koostumukseltaan. Pehmennetty voi ei ole liian kovaa tai kylmää, mutta ei myöskään sula. Se on näiden kahden johdonmukaisuuden välissä.
Luotettavin tapa pehmentää voita niin, että se on tasaisesti pehmeää, on poistaa se jääkaapista ja antaa sen istua huoneenlämmössä 20 minuuttia ennen käyttöä.
Jos sinulla ei ole aikaa antaa voin istua ja pehmentyä itsestään, voit kokeilla muutamaa nopeampaa tapaa saavuttaa haluamasi sakeus.
Tässä artikkelissa käsitellään nopeimpia tapoja voin pehmentämiseen.
Jos sinulla on 10 minuuttia
Tässä on yksi tapa pehmentää voita nopeasti ja tasaisesti kotona 10–13 minuutissa:
- Lisää 2 kuppia (480 ml) vettä mikroaaltouunille kestävään lasiseen mittakuppiin.
- Mikroa vettä 2-3 minuuttia, kunnes se alkaa kiehua. Leikkaa voin ollessa lämmitetty ja aseta se erilliseen lämmönkestävään kulhoon.
- Aseta viipaloitu voi-kulho mikroaaltouuniin ja poista kuppi kiehuvaa vettä.
- Sulje mikroaaltouuni, jossa on voita sisältävä kulho. Anna sen istua - mutta älä käynnistä mikroaaltouunia - noin 10 minuutin ajan. Se pehmenee sisälle jääneestä lämmitetystä, kosteasta ilmasta.
Jos sinulla on 5–10 minuuttia
Jos haluat nopeuttaa pehmenemisprosessia edelleen, voit kokeilla muutamia menetelmiä voin pinta-alan lisäämiseksi. Anna sitten voin istua huoneenlämmössä 5–10 minuuttia.
Joitakin näistä menetelmistä ovat:
- raastamalla kylmä keppi voita juustoraasteen suurilla reikillä
- pilkkomalla kylmää voita pieniksi kuutioiksi
- asettamalla tikku voita kahden vahapaperikappaleen väliin ja litistämällä sitä kaulin avulla piiraskuorena
Nopeat lämmitysmenetelmät
Lopuksi, jos haluat käyttää muita lämmitystapoja, voit kokeilla mikroaaltouunia tai kaksinkertaista kattilaa.
Mikroaaltouuni kylmätikku korkealla 3-4 sekuntia kerrallaan, kääntämällä sitä uudelle puolelle joka kerta, kunnes olet saavuttanut 12–16 sekuntia. Muista, että jokainen mikroaaltouuni on erilainen, ja tämä menetelmä ei aina saa aikaan tasaista tekstuuria.
Vaihtoehtoisesti lämmitä vesipannu keskilämmöllä ja aseta kulho kattilan päälle peittämään aukko. Aseta kylmä voita kulhoon ja anna sen pehmentyä höyrystä ja lämmöstä. Poista se ennen kuin se sulaa.
Tämä menetelmä voi kestää kauemmin kuin mikroaaltouunin käyttö, mutta se antaa sinulle paremman hallinnan.
Alarivi
Voi on hyvin yleinen ainesosa, ja monet leivonnaisia koskevat reseptit vaativat sen pehmentämistä ennen käyttöä varmistaaksesi, että päädyt haluttuun koostumukseen. Pehmennetyllä voilla on sakeus kiinteän ja nestemäisen välillä.
Luotettavin tapa pehmentää voita on antaa sen istua huoneenlämmössä, kunnes se on pehmennyt läpi.
Voit kuitenkin kokeilla nopeita menetelmiä, kuten raastamalla tai lämmittämällä kaksoiskattilalla tai mikroaaltouunissa lämmitetystä vedestä.
