Viime vuosina orgaanisen ja gluteenittoman alkoholin kehitys on kasvanut tasaisesti. Ja on turvallista sanoa, että ihmiset nostavat silmälaseja arvostuksena.
Statistan laatimien tutkimusten mukaan gluteenittomien elintarvikkeiden markkinoiden arvioidaan olevan 7,59 miljardia dollaria vuoteen 2020 mennessä. Myös viini- ja olutvalmistajat osallistuvat toimintaan tuottamalla vakavasti maukkaita tuloksia.
Samaan aikaan luomuviinimarkkinoilla on omat tarjonnansa. Vuodesta 2016 lähtien 98 prosenttia Uuden-Seelannin viinitarhoista pidettiin "kestävinä", raportoi Uuden-Seelannin viininviljelijöiden kaupparyhmä. Luomuviinimarkkinoiden analyysin mukaan myös orgaanisten viinien kulutus on lisääntynyt Yhdysvalloissa ja Kanadassa.
Joten olitpa gluteenittomalla ruokavaliolla tai etsit jotain orgaanista siemaillaksesi, olemme saaneet sinut mukaan. Katso nämä orgaaniset ja gluteenittomat alkoholivaihtoehdot alla.
Jos sinulla on keliakia tai gluteeniherkkyys, tarkista lääkäriltäsi, ovatko nämä juomat turvallisia juoda.
Kuivat maatilaviinit
- Tunnettu: kestävästi kasvatetuista, luonnollisista viineistä, jotka ovat vähän alkoholia ja gluteenittomia
- Hinta: 159 dollaria 6 pullolle; 299 dollaria 12 pullolle
Kuivan maatilan viinit perustuvat ajatukseen, että on terveellisempää tapaa nauttia viiniä, ja ne tuottavat viinejä, jotka ovat sokeritonta, vähäalkoholisia (alle 12,5 prosenttia), homeettomia ja valmistettu luonnonmukaisella luonnonhiivalla.
Dry Farm, joka markkinoi itseään vähähiilihydraattisina sekä paleo- ja ketogeeniystävällisinä, toimii viiniklubina. Asiakkaille tarjotaan 6 tai 12 pullon kokoelmia, jotka toimitetaan heidän ovelleen joka kuukausi tai joka toinen kuukausi.
Frey-viinitarhat
- Tunnettu: Amerikan ensimmäinen orgaaninen ja biodynaaminen viinitila
- Hinta: 9 dollaria ja enemmän per pullo
Vuodesta 1980 lähtien ollut Frey valmistaa viiniä, joka ei ole vain gluteeniton, mutta myös vegaaniystävällinen. Niissä ei myöskään ole lisättyjä sulfaatteja. Yksi monista lajikkeista on vuoden 2015 Umbra Zinfandel, jossa on tuoreita murskattuja kirsikoita ja puu-savua.
Ympäristötietoiselle kuluttajalle lisäetu on tuotemerkin tavoite vähentää ja lopulta poistaa hiilidioksidipäästöjään.
Frey soveltaa tällä hetkellä erilaisia ympäristöystävällisiä käytäntöjä, kuten tehokkaan valaistuksen ja moottoreiden käyttöä sekä puiden istutusta ja metsänsuojelua ympäröivällä alueella.
Dogfish Head Tweason’ale
- Tunnettu: kekseliäistä hedelmäisistä oluista
- Hinta: vaihtelee
Koira tunnetaan epätavanomaisista oluistaan - ajattele makuja kuten kookospähkinä, cantaloupe, kurkku, lohikäärmeen hedelmät ja yumberries. Vuonna 2012 he ottivat vihjeen faneilta, jotka etsivät gluteenitonta olutta, ja keksivät Tweason'alen.
Se perustuu durraan ohran sijasta ja sitä valmistetaan mansikoilla ja tattarihunajalla. Maku on yhdistelmä torttua, hedelmäistä ja makeaa, ja sopii hyvin rasvaisen kalan, suolattujen pähkinöiden ja kuivattujen hedelmien kanssa.
Green
- Tunnettu: laaja valikoima perinteisiä oluita, valmistettu gluteeniton
- Hinta: vaihtelee
Isossa-Britanniassa toimivan Green'sin perusti vuonna 2003 brittiläinen oluen rakastaja ja belgialainen professori, jolla oli yhteinen kiinnostus löytää tuolloin saatavana oleva gluteeniton olut. Yhdessä he sekoittivat ohraa ja korjailivat muinaisia vaihtoehtoisia jyviä, kuten durra, hirssi, tattari ja ruskea riisi.
Duo lopulta tuotti ensimmäisen lajikkeensa, sopivasti nimeltään Discovery. Green’s on sittemmin lisännyt gluteenittoman Dry Hopped Ale, India Pale Ale ja Premium Pilsners, jotka ovat ansainneet yritykselle eron maailman suurimman gluteenittoman oluen valinnasta.
Mäyrä Mt. Viinitarha
- Tunnettu: luonnonmukaisista viineistä, joilla on ainutlaatuiset makutasot
- Hinta: 15 dollaria per pullo ja ylöspäin
Tämä isä-poika-viinitarha oli ensimmäinen sertifioitu orgaaninen viinitarha Washingtonin osavaltion Columbia Valley -alueella. Mäyrä Mt. Vineyard on myös sertifioitu Salmon Safe, luoteeseen erotettu kestävän kasvun käytäntöistä, jotka suojelevat biologista monimuotoisuutta, veden laatua sekä kalojen ja villieläinten elinympäristöjä.
Rypäleiden osalta Columbian laakson runsas tuliperäinen maaperä ja viileä ilmasto ovat ihanteellisia tuottamaan runsas sato, jota viininvalmistajat käyttävät sulfiittittomien lajikkeiden valmistamiseen. Esimerkiksi vuoden 2016 Pure Red avautuu vuoren karhunvatukka- ja herukka-muistiinpanoilla ja vihjeillä tummaa suklaata ennen räjähtämistä mustikoilla ja mausteilla.
Kiven panimo
- Tunnetaan: on yksi Yhdysvaltojen suurimmista käsityöläispanimoista
- Hinta: vaihtelee
Tämä San Diegossa syntynyt yritys tarjoaa laajan valikoiman erikoisvalmisteita ja rajoitetun vapauttamisen annoksia, mukaan lukien Stone Delicious IPA.
Tämä vuonna 2015 julkaistu IPA on fermentoitu tavalla, joka hajottaa ja poistaa gluteenin tasolle, joka luokittelee sen "vähentyneeksi gluteeniksi" Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkeviraston mukaan. Se on humalaista ja sitrushedelmällistä ja sitruunaruohomaista - hieno kuumana kesäpäivänä.
Uusi planeetan panimo
- Tunnettu: sekä gluteenittomista että gluteenittomista oluista
- Hinta: vaihtelee
Coloradon Denverin vuorilta New Planet Brewery tuottaa gluteenittomia ja muotoiltuja poistettavaksi gluteenia oluita. Sen gluteeniton Blonde Ale valmistetaan vedestä, hirssistä, gluteenittomasta kaurasta, maissista, ruokosokerista, humalasta ja hiivasta.
Tuloksena on kevyt ja virkistävä ale, jossa on mietoja sitrushedelmiä ja raikas puhdas pinta. Muut oluet, kuten Tread Lightly Ale, valmistetaan perinteisillä ainesosilla, kuten ohra, mutta tavalla, joka minimoi gluteenipitoisuuden.
Tämä prosessi myöntää näille annoksille alkoholin ja tupakan vero- ja kauppatoimiston hyväksymän "muotoillun gluteenin poistamiseen" -merkinnän.
Uusi Belgia
- Tunnettu: itsevarma, mutta esteettömät käsityöläiset, mukaan lukien vähägluteeninen vaalea ale
- Hinta: vaihtelee
Saatat tuntea uuden Belgian Fat Tyren oluesta. Mutta se myös valmistaa jotain gluteenille. Glütiny Pale Ale on valmistettu käyttämällä erityistä entsyymipohjaista panimo-prosessia, joka hajottaa gluteenia.
Tämä tarkoittaa, että gluteenia saattaa vielä olla läsnä, mutta pienemmissä määrissä. Raskassa eksoottisessa Equinox-humalassa tämä vaalea ale sisältää tuulisen guavan, papaijan ja kivihedelmien sävyjä sekä ruohon ja vihreän teen sävyjä.
