Bataatit ovat makeita, tärkkelyspitoisia juureksia, joita kasvatetaan maailmanlaajuisesti.
Niitä on useita kokoja ja värejä - mukaan lukien oranssi, valkoinen ja violetti - ja niissä on runsaasti vitamiineja, mineraaleja, antioksidantteja ja kuituja.
Puhumattakaan, ne tarjoavat useita terveyshyötyjä ja ne on helppo lisätä ruokavalioon.
Tässä on 6 yllättävää terveydellistä hyötyä bataateista.
1. Erittäin ravitseva
Bataatit ovat erinomainen kuidun, vitamiinien ja mineraalien lähde.
Yksi kuppi (200 grammaa) paistettua bataattia, jossa on kuorta, tarjoaa:
- Kalorit: 180
- Hiilihydraatit: 41,4 grammaa
- Proteiini: 4 grammaa
- Rasva: 0,3 grammaa
- Kuitu: 6,6 grammaa
- A-vitamiini: 769%
Päivittäinen arvo (DV) - C-vitamiini: 65% DV: stä
- Mangaani: 50% DV: stä
- B6-vitamiini: 29% DV: stä
- Kalium: 27% DV: stä
- Pantoteenihappo: 18% DV: stä
- Kupari: 16% DV: stä
- Niasiini: 15% DV: stä
Lisäksi bataatit - etenkin oranssi ja violetti lajikkeet - sisältävät runsaasti antioksidantteja, jotka suojaavat kehoasi vapailta radikaaleilta.
Vapaat radikaalit ovat epävakaita molekyylejä, jotka voivat vahingoittaa DNA: ta ja laukaista tulehduksen.
Vapaiden radikaalien vauriot on yhdistetty kroonisiin sairauksiin, kuten syöpään, sydänsairauksiin ja ikääntymiseen. Siksi antioksidanttipitoisten ruokien syöminen on terveydellesi.
Yhteenveto makea
perunat ovat tärkkelyspitoisia juureksia, joissa on runsaasti kuitua, vitamiineja ja
mineraalit. Niissä on myös runsaasti antioksidantteja, jotka suojaavat kehoasi ilmaiseksi
radikaali vaurio ja krooninen sairaus.
2. Edistää suoliston terveyttä
Bataattien kuidut ja antioksidantit ovat hyödyllisiä suoliston terveydelle.
Bataatit sisältävät kahden tyyppisiä kuituja: liukoisia ja liukenemattomia.
Kehosi ei pysty sulattamaan kumpaakaan tyyppiä. Siksi kuitu pysyy ruoansulatuskanavassa ja tarjoaa erilaisia suolistoon liittyviä terveyshyötyjä.
Tietyt liukoiset kuidut - viskoosikuidut - imevät vettä ja pehmentävät jakkaraasi. Toisaalta ei-viskoosit, liukenemattomat kuidut eivät ime vettä ja lisäävät irtotavaraa.
Paksusuolen bakteerit voivat myös fermentoida joitain liukoisia ja liukenemattomia kuituja luomalla yhdisteitä, joita kutsutaan lyhytketjuisiksi rasvahapoiksi, jotka ruokkivat suoliston vuorauksen soluja ja pitävät ne terveinä ja vahvina.
Kuitupitoiset ruokavaliot, jotka sisältävät 20–33 grammaa päivässä, on yhdistetty pienempään paksusuolisyövän riskiin ja säännöllisempään suolenliikkeeseen.
Bataattien antioksidantit voivat tarjota myös suolistoetuja.
Koeputkitutkimuksissa on havaittu, että purppuran bataatin antioksidantit edistävät terveiden suolistobakteerien kasvua, mukaan lukien tietyt Bifidobacterium ja Lactobacillus lajeja.
Suuremmat määrät tämäntyyppisiä bakteereja suolistossa liittyvät parempaan suoliston terveyteen ja pienempään riskiin sellaisissa olosuhteissa kuin ärtyvän suolen oireyhtymä (IBS) ja tarttuva ripuli.
Yhteenveto makea
perunat sisältävät kuitua ja antioksidantteja, jotka edistävät hyvän suoliston kasvua
bakteereja ja edistää tervettä suolistoa.
3. Saattaa olla syöpää torjuvia ominaisuuksia
Bataatit tarjoavat erilaisia antioksidantteja, jotka voivat auttaa suojaamaan tietyntyyppisiä syöpiä vastaan.
Antosyaanien - ryhmän antioksidantteja, joita löytyy purppuraisista bataateista - on havaittu hidastavan tietyntyyppisten syöpäsolujen kasvua koeputkitutkimuksissa, mukaan lukien virtsarakon, paksusuolen, vatsan ja rintojen.
Vastaavasti violetilla bataatilla runsaasti ruokavaliota käyttävillä hiirillä oli alhaisempi paksusuolisyövän alkuvaihe - mikä viittaa siihen, että perunoiden antosyaaneilla voi olla suojaava vaikutus.
Koeputkitutkimuksissa on myös havaittu, että appelsiinin bataatti- ja bataattikuorilla on syöpää estäviä ominaisuuksia.
Tutkimuksissa ei kuitenkaan ole vielä testattu näitä vaikutuksia ihmisillä.
Yhteenveto eläin
ja koeputkitutkimukset viittaavat siihen, että antosyaanit ja muut antioksidantit
bataattien sisältämät aineet voivat suojata tiettyjä syöpiä vastaan. Kuitenkin ihminen
tutkimuksia tarvitaan.
4. Tue terveellistä näkemystä
Bataatit ovat uskomattoman runsaasti beetakaroteenia, antioksidanttia, joka on vastuussa vihanneksen kirkkaan oranssista väristä.
Itse asiassa yksi kuppi (200 grammaa) paistettua oranssia bataattia antaa iholle yli seitsemän kertaa enemmän beetakaroteenia kuin keskimääräinen aikuinen tarvitsee päivässä.
Beetakaroteeni muuttuu A-vitamiiniksi kehossasi ja sitä käytetään muodostamaan valoa havaitsevat reseptorit silmiesi sisään.
Vakava A-vitamiinin puute on huolenaihe kehitysmaissa ja voi johtaa erityiseen sokeuteen, joka tunnetaan nimellä kseroftalmia. Syömällä runsaasti beetakaroteenia sisältäviä ruokia, kuten appelsiinipitoisia bataatteja, voidaan ehkäistä tämä tila.
Violetit bataatit näyttävät myös olevan näköhyötyjä.
Koeputkitutkimuksissa on havaittu, että niiden tarjoamat antosyaanit voivat suojata silmäsoluja vaurioilta, jotka voivat olla merkittäviä silmien terveydelle.
Yhteenveto makea
perunat sisältävät runsaasti beetakaroteenia ja antosyaaneja, antioksidantteja, jotka voivat auttaa
estää näköhäviöitä ja parantaa silmien terveyttä.
5. Voi parantaa aivotoimintaa
Purppuran bataatin kulutus voi parantaa aivotoimintaa.
Eläintutkimuksissa on havaittu, että purppuran bataatin antosyaanit voivat suojata aivoja vähentämällä tulehdusta ja estämällä vapaiden radikaalien aiheuttamat vauriot.
Antosyaanipitoisella bataattiuutteella täydentämisen on osoitettu parantavan hiirien oppimista ja muistia, mahdollisesti sen antioksidanttisten ominaisuuksien vuoksi.
Näiden vaikutusten testaamiseksi ihmisillä ei ole tehty tutkimuksia, mutta yleensä hedelmiä, vihanneksia ja antioksidantteja sisältäviin ruokavalioihin liittyy 13% pienempi henkisen heikkenemisen ja dementian riski.
Yhteenveto eläin
tutkimukset ovat osoittaneet, että bataatit voivat parantaa aivojen terveyttä vähentämällä
tulehdus ja henkisen heikkenemisen estäminen. Vielä ei kuitenkaan tiedetä, onko
niillä on samat vaikutukset ihmisiin.
6. Voi tukea immuunijärjestelmääsi
Appelsiinimehut bataatit ovat yksi rikkaimmista beetakaroteenin luonnollisista lähteistä, kasvipohjainen yhdiste, joka muuttuu kehossasi A-vitamiiniksi.
A-vitamiini on kriittinen terveelle immuunijärjestelmälle, ja matalat veritasot on yhdistetty heikentyneeseen immuniteettiin.
Se on myös avain terveiden limakalvojen ylläpitämiseen, etenkin suoliston vuorauksessa.
Suolisto on kehosi alttiina monille potentiaalisille tauteja aiheuttaville taudinaiheuttajille. Siksi terve suolisto on tärkeä osa terveellistä immuunijärjestelmää.
Tutkimukset ovat osoittaneet, että A-vitamiinin puute lisää suoliston tulehdusta ja vähentää immuunijärjestelmän kykyä reagoida kunnolla mahdollisiin uhkiin.
Tutkimuksia ei ole tehty sen selvittämiseksi, vaikuttavatko erityisesti bataatit immuniteettiin, mutta niiden säännöllinen syöminen voi estää A-vitamiinin puutteen.
Yhteenveto makea
perunat ovat erinomainen beetakaroteenilähde, joka voidaan muuntaa
A-vitamiinia ja auttaa tukemaan immuunijärjestelmääsi ja suolistosi terveyttä.
Kuinka lisätä ne ruokavalioon
Bataatit on erittäin helppo lisätä ruokavalioon.
Niistä voi nauttia iholla tai ilman ihoa, ja ne voidaan paistaa, keittää, paahtaa, paistaa, höyryttää tai keittää.
Niiden luonnollinen makeus yhdistyy hyvin monien erilaisten mausteiden kanssa, ja niitä voi nauttia sekä suolaisissa että makeissa annoksissa.
Joitakin suosittuja tapoja nauttia bataateista ovat:
- Bataatti-sirut: Kuoritut, ohuet
viipaloitu ja paistettu tai paistettu. - Bataattiperunat: Kuoritut, leikatut
kiilat tai tulitikut ja paistetut tai paistetut. - Bataatti paahtoleipä: Leikkaa ohueksi
viipaletta, paahdettua ja päällä ainesosia, kuten pähkinävoita tai avokadoa. - Perunamuusia: Kuoritut, keitetyt,
ja soseutetaan maitoon ja mausteisiin. - Leivotut bataatit: Paistettu kokonaisina
uunissa, kunnes haarukka on pehmeä. - Bataatti hash: kuorittu, kuutioitu,
ja keitetään sipulilla pannulla. - Spiraloitu bataatti: Leikkaa
spiraalit, paistettu ja sautettu. - Leivonnaisissa: Bataattisose lisää kosteutta
ilman rasvaa.
Bataatin valmistaminen vähällä rasvalla - kuten kookosöljy, oliiviöljy tai avokado - voi auttaa lisäämään beetakaroteenin imeytymistä, koska se on rasvaliukoinen ravintoaine.
Vaikka bataattien keittäminen vähentää hieman beetakaroteenipitoisuutta, ne säilyttävät silti vähintään 70% tästä ravintoaineesta ja niitä pidetään erinomaisena lähteenä.
Yhteenveto makea
perunat ovat monipuolinen juurikas, jota voidaan valmistaa monin tavoin.
Bottom Line
Bataatit ovat ravintotiheitä juureksia, joita on useita värejä.
Niissä on paljon kuituja ja antioksidantteja, jotka suojaavat kehoasi vapaiden radikaalien vaurioilta ja edistävät tervettä suolistoa ja aivoja.
He ovat myös uskomattoman runsaasti beetakaroteenia, joka muuttuu A-vitamiiniksi hyvän näön ja immuunijärjestelmän tukemiseksi.
Bataatit ovat monipuolisia, ja niitä voidaan valmistaa sekä makeassa että suolaisessa ruoassa, mikä tekee niistä poikkeuksellisen hiilihydraattivaihtoehdon useimmille ihmisille.
