Viimeaikaisten kyselyjen mukaan yli 5 miljoonaa aikuista noudattaa vegaanista ruokavaliota pelkästään Yhdysvalloissa.
Vegaaninen ruokavalio sulkee pois kaikki eläintuotteet, mukaan lukien liha, maitotuotteet, munat ja hunaja - ja suurin osa niistä poistaa myös kaikki eläimistä tai hyönteisistä saatavat sivutuotteet, mukaan lukien elintarvikkeiden jalostuksessa käytettävät sivutuotteet.
Vegaanisen alkoholin löytäminen voi olla hankalaa, koska valmistajien ei yleensä tarvitse luetella ainesosia oluen, viinin ja väkevien alkoholijuomien etiketeissä.
Siksi saatat miettiä, kuinka kertoa, mitkä tuotteet ovat vegaaneja.
Tämä artikkeli tarjoaa täydellisen oppaan vegaanialkoholista korostamalla muita kuin vegaanisia ainesosia, joihin on syytä kiinnittää huomiota, tarkastelemalla useita alkoholityyppejä ja tarjoamalla ostovinkkejä.
Tavalliset ei-vegaaniset ainesosat
Monet alkoholijuomat ovat varmasti vegaanisia.
Eläintuotteita voidaan käyttää jalostuksen aikana tai itse juoman ainesosina.
Esimerkiksi hienonnusaineina käytetään usein eläinperäisiä elintarvikkeita, jotka ovat aineita, jotka auttavat suodattamaan epäpuhtauksia ja parantamaan alkoholijuomien kirkkautta, makua ja aromia.
Tässä on joitain alkoholissa käytettyjä ei-vegaanisia ainesosia ja hienoainetta:
- Maito ja kerma. Näitä maitotuotteita lisätään joskus oluen ja liköörien joukkoon kermaisen, rikkaan maun antamiseksi. Niitä käytetään myös monissa cocktaileissa ja sekoitetuissa juomissa.
- Hera, kaseiini ja laktoosi. Näitä maidon sivutuotteita käytetään toisinaan ainesosina tai hienojakoisina aineina.
- Hunaja. Hunaja käymällä valmistetaan sima ja sitä käytetään makeutusaineena muissa alkoholijuomissa.
- Munat. Munanvalkuaisproteiinia, joka tunnetaan myös nimellä albumiini, käytetään usein viineissä hienojakoisena aineena. Munia lisätään myös joihinkin cocktaileihin.
- Isinglass. Tämä suosittu hienonnusaine on peräisin kalan rakoista.
- Gelatiini. Gelatiinia ei käytetä vain hyytelöiden, vanukkaiden ja kastikkeiden valmistamiseen, mutta se toimii myös yleensä hienoainena. Erityisesti se on peräisin eläinten ihosta, luista ja rustosta.
- Kocheneal ja karmiini. Carmine, punainen väriaine, joka on valmistettu hilseilevistä hyönteisistä, joita kutsutaan kokeniliksi, lisätään joihinkin alkoholijuomiin värin vuoksi.
- Kitiini. Kitiini on kuitu, jota käytetään hienojakoisena aineena. Vaikka vegaaniversioita on olemassa, se on usein hyönteisten tai äyriäisten sivutuote.
YhteenvetoKaikki alkoholijuomat eivät ole vegaaneja, koska eläintuotteita voidaan käyttää käsittelyn aikana tai sisällyttää itse juomaan.
Opas vegaaniolut
Oluen neljä pääainesosaa ovat vesi, ohra tai vehnä, hiiva ja humala - kukka, joka antaa oluelle erottuvan, katkeran maun. Hiiva fermentoi ja pilkkoo sokerista viljan tuottaakseen alkoholia.
Kaikki nämä ainesosat ovat vegaaneja. Jotkut panimot lisäävät ei-vegaanisia ainesosia oluen kirkastamiseksi, maustamiseksi tai värittämiseksi.
Vegaani olut
Vegaaniset oluet eivät käytä eläin- tai hyönteistuotteita milloin tahansa valmistuksen aikana.
Suurin osa vakiintuneiden panimoiden kaupallisista oluista on vegaaneja. Nämä sisältävät:
- Budweiser ja Bud Light
- Coors ja Coors Light
- Corona Extra ja Corona Light
- Michelob Ultra
- Millerin aito luonnos ja Miller High Life
- Heineken
- Pabst sininen nauha
- Guinness Draft ja Guinness Original XX
Muista, että tämä ei ole tyhjentävä luettelo - markkinoilla on monia muita vegaanisia oluita, mukaan lukien monet käsityöläiset.
Käsityöpanimot voivat sisällyttää vegaanisen aseman tuotetarraan, mikä on merkitty tekstillä tai vegaanisella tavaramerkillä. Vegaaniolutta valmistavia mikropanimoita ovat Alternation Brewing Company, Little Machine ja Modern Times Brewery.
Jos sinulla on suosikki käsityöpanimo, harkitse heiltä, ovatko heidän oluensa vegaanisia.
Ei-vegaani olut
Eläimistä tai hyönteisistä peräisin olevista ainesosista valmistettu olut ei ole vegaani.
Ainesosia, kuten islasia ja gelatiinia, voidaan käyttää hienonnusaineina, kun taas heraa, laktoosia ja hunajaa lisätään joskus ainesosina.
Voi olla vaikea sanoa, milloin tällaisia ainesosia käytetään, koska niitä ei ole aina mainittu etiketissä. Hämmennystä lisäävät jotkut yritykset valmistavat sekä vegaanisia että ei-vegaanisia annoksia.
Vaikka on olemassa poikkeuksia, tietyt olut eivät tyypillisesti ole vegaaneja, mukaan lukien:
- Tynnyriäiset. Muuten kutsutaan todellisiksi aleiksi, tynnyrioluet ovat perinteinen brittiläinen panimo, joka usein käyttää islasia hienojakoisena aineena.
- Hunajaolut. Jotkut panimot käyttävät hunajaa lisäämään makeutta ja makua. Kaikki olut, jonka nimessä on "hunaja", ei todennäköisesti ole vegaani.
- Meads. Mead on oluen kaltainen alkoholijuoma, joka on valmistettu fermentoimalla hunajaa.
- Maitoa. Vaikka vegaanisia vaihtoehtoja on olemassa, maitoputket sisältävät yleensä heraa tai laktoosia.
YhteenvetoVaikka monet oluet ovat vegaanisia, toisia voidaan valmistaa ei-vegaanisista ainesosista, kuten islassista, gelatiinista, herasta, laktoosista ja hunajasta.
Opas vegaaniviinille
Viini valmistetaan rypäleistä, jotka murskataan ja fermentoidaan alkoholin muodostamiseksi.
Mehun käymisen jälkeen voidaan lisätä hienoja aineita ei-toivottujen aineiden poistamiseksi, kuten katkerat kasviyhdisteet, joita kutsutaan tanniineiksi.
Jos käytetään eläinperäisiä hienoaineksia, viiniä ei voida pitää vegaanina.
Vegaaninen viini
Markkinoilla on monia vegaaniviinejä.
Vegaaniviinit käyttävät savipohjaisia hienoaineksia, kuten bentoniittia, tai vehnästä, maissista, palkokasveista, perunoista tai muista kasveista peräisin olevia proteiineja.
Paljon tuotemerkkejä valmistaa yksinomaan vegaaniviiniä, mukaan lukien:
- Bellissima Prosecco
- Polkupyörät Gladiator
- Frey-viinitarhat
- Lumos-viinit
- Punainen kuorma-auton viini
- Vegaaninen viiniköynnös
Monet viinitilat sisältävät myös vegaanisen asemansa etiketissä, mikä on merkitty tekstillä tai vegaanisella tavaramerkillä.
Muista, että jotkut viinitilat tuottavat sekä vegaanisia että ei-vegaanisia viinejä. Esimerkiksi Yellow Tail ja Charles Shaw tuottavat vegaanipunaisia lajikkeita, mutta niiden valkoviinit eivät ole vegaaniystävällisiä.
Ei-vegaaninen viini
Jotkut viinitilat voivat käyttää eläinperäisiä tuotteita, kuten islasia, gelatiinia, albumiinia ja kaseiinia sakottamiseen. Karmiini, punainen väriaine, joka on valmistettu hyönteisistä, joita kutsutaan kokeniliksi, voidaan myös lisätä väriaineena.
Karmiinia ja kokeneenia lukuun ottamatta viinitilojen ei aina tarvitse merkitä ainesosia - myös hienoainetta - etikettiin.
Suurin osa seuraavien tuotemerkkien viineistä ei ole vegaanisia:
- Apotiikka
- Paljasjalkainen viini
- Mustan laatikon viinit
- Chateau Ste. Michelle
- Franzia-viinit
- Sutter Homes
- Robert Mondavi
Muista, että tämä luettelo ei ole kaikkea kattava. Monet muut yritykset tuottavat ei-vegaanisia viinejä.
YhteenvetoJotkut viinitilat käyttävät eläintuotteita, kuten karmiinia, värjäykseen tai lasille, gelatiinille, albumiinille ja kaseiinille käsittelyn aikana. Kaiken kaikkiaan tarjolla on runsaasti vegaaniviiniä.
Opas vegaanihenkiin
Toisin kuin olut ja viini, väkevät alkoholijuomat luottavat tislaukseen, jossa alkoholi väkevöidään käyneistä ainesosista.
Useimmat maustamattomat väkevät alkoholijuomat ovat vegaaneja. Jotkut maustetut alkoholijuomat ja useat cocktailreseptit eivät kuitenkaan ole.
Vegaanihenkiä
Vegaanilipeää on suhteellisen helppo löytää. Seuraavien väkevien alkoholijuomien maustamattomat versiot eivät yleensä sisällä eläinperäisiä ainesosia, myös käsittelyn aikana:
- brandy
- gin
- tequila
- rommi
- vodka
- viski
Jokaisessa luokassa on kuitenkin poikkeuksia. Onko tietty henki vegaani, riippuu viime kädessä valmistajasta.
Ei-vegaaniset väkevät alkoholijuomat
Maustetut liköörit ja sydämet voivat sisältää ei-vegaanisia ainesosia, kuten maitoa, kermaa ja hunajaa.
Vaikka karmiinia on harvinaista, sitä voidaan käyttää väriaineena joissakin punaisissa väkevissä alkoholijuomissa. Ei-vegaanisia ainesosia voidaan myös lisätä väkeviin alkoholijuomiin cocktaileja valmistettaessa.
Mahdollisia ei-vegaanisia väkeviä alkoholijuomia ja cocktaileja ovat:
- Camparin vaihtoehdot. Vaikka se sisälsi kerran karmiinia, Campari - suosittu punainen likööri - on nyt vegaani. Vastaavat sekoittimet saattavat silti käyttää karmiinia punaisessa sävyssä.
- Kahvijuomat. Valkoiset venäläiset, irlantilainen kahvi ja muut suositut kahvijuomat voivat sisältää maitoa tai kermaa. Baileys, kermainen viski, ei myöskään ole vegaani.
- Jälkiruoka cocktaileja. Joitakin cocktaileja, kuten heinäsirkkoja ja mutavalsseja, sekoitetaan jäätelön kanssa. Lisäksi Jello-laukauksissa on gelatiinia.
- Hunajan maustetut väkevät alkoholijuomat. Hunaja toimii makeutusaineena ja makua parantavana aineena monissa väkevissä alkoholijuomissa ja cocktaileissa. Lähes kaikki nimessä "hunaja" olevat juomat eivät ole vegaaneja.
Muista, että tämä luettelo ei ole kattava. Muut väkevät alkoholijuomat ja cocktailit eivät välttämättä ole vegaanisia käytetyistä ainesosista riippuen.
YhteenvetoVaikka maustamattomat väkevät alkoholijuomat ovat yleensä vegaaneja, maustetut lajikkeet ja lukuisat cocktailit voivat sisältää ei-vegaanisia ainesosia, kuten maitoa, kermaa, hunajaa ja karmiinia.
Vinkkejä vegaanisen alkoholin löytämiseen
Vegaanisen alkoholin löytäminen ei ole aina suoraviivaista.
Vaikka jotkut yritykset luettelo ainesosia vapaaehtoisesti, Yhdysvalloissa tai Euroopassa ei ole pakollista tehdä niin useimmille alkoholijuomille.
Riippumatta yritykset luetteloivat harvoin sakkoja. Aineet, joita on käytetty prosessoinnin aikana ja jotka on myöhemmin poistettu, kuten islasi ja gelatiini, tekevät siitä harvoin etikettejä.
Tässä on muutama vinkki vegaanisen alkoholin tunnistamiseen:
- Kysy valmistajalta. Luotettavin tapa määrittää, onko alkoholituote vegaani, on kysyä valmistajalta. Yritysten verkkosivustot tarjoavat yleensä yhteystiedot.
- Etsi vegaanisia symboleja. Jotkut yritykset käyttävät vegaanisia symboleja tai tekstiä osoittamaan vegaanisen aseman etiketissä.
- Etsi allergeenilausekkeita. Maitoa, munia, kalaa ja äyriäisiä ei käytetä vain joissakin alkoholijuomissa, vaan myös yleisissä allergeeneissa. Yritykset voivat vapaaehtoisesti luetella tärkeimmät allergeenit, vaikka sitä ei vaadita Yhdysvalloissa.
- Etsi karmiinilauseketta. Yhdysvalloissa valmistajien on mainittava karmiini. Etsi etiketistä lauseita, kuten "sisältää karmiinia" tai "sisältää kokeniiniuutetta".
- Löydä online-vegaanisia resursseja. Yksi temppu on käyttää verkkosivustoja, kuten Barnivore, joka luetteloi yli 47000 alkoholijuoman vegaanisen aseman.
Jos et ole vielä varma, onko tietty alkoholijuoma vegaani, on parasta välttää niitä, joiden etiketissä ei ole vegaanista väitettä.
YhteenvetoJos et ole varma, onko valitsemasi juomasi vegaani, ota yhteyttä valmistajaan. Voit myös tarkistaa pakkauksen tai etsiä online-tietokannoista.
Alarivi
Monet alkoholijuomat ovat luonnostaan vegaaneja. Jotkut sisältävät kuitenkin eläintuotteita ainesosina tai käsittelyn aikana.
Jotkut ei-vegaaniset ainesosat voivat olla ilmeisiä, kuten hunaja hunajaoluessa tai laktoosi maitotuotteissa. Monia muita ei kuitenkaan paljasteta nimessä, ja niiden havaitseminen voi olla vaikeaa, varsinkin jos niitä käytetään hienojakoisina aineina juoman suodattamiseen tai kirkastamiseen.
Hyvien merkintöjen vuoksi valmistajat luetteloivat ainesosia harvoin. Tarkista sellaisenaan, että tuotteessa on vegaanikuvake, tai ota suoraan yhteyttä valmistajaan, jos et ole vielä varma.
